Crème-karamel in potten

1. Verwarm de oven voor met een standaard in het midden tot 150 graden. Mantel een grote vorm van dubbele ingrediënten Ingrediënten: instructies

1. Verwarm de oven voor met een standaard in het midden tot 150 graden. Vouw de grote vorm met een dubbele laag bakpapier en plaats er vervolgens 8 porties van een pot van 120 ml in. Breng het water in de ketel aan de kook, zet het vuur af en laat het opzij liggen. Roer de room en melk in een steelpan op middelhoog vuur of verwarm voorverwarmen in een magnetron, apart zetten. Strooi 1/4 kop suiker en zet apart. Verwarm de middelgrote pan met een dikke bodem op middelhoog vuur en giet 2 eetlepels van de resterende suiker. Zodra de suiker is gesmolten, meng. Wanneer de kleur uniform is, voeg 2 eetlepels suiker toe en blijf roeren tot het gesmolten is. Voeg de resterende 1/4 kop suiker, 2 eetlepels tegelijk toe. Wanneer alle suiker een barnsteenachtige kleur heeft, voeg je warme room en melk toe en roer je constant. Het mengsel zal borrelen. Haal de pan van het vuur. 2. Plaats de eieren, dooiers en de resterende 1/4 kop suiker in een grote glazen maatbeker of kleine schaal en klop. Blijf kloppen, voeg een beetje massa karamel toe. Doe dit voorzichtig, zodat de eieren niet krullen. Giet in de resterende vloeistof. Als er schuim op het oppervlak van de crème zit, verwijder deze dan met een lepel. Giet de room in de potten. Giet een voldoende hoeveelheid heet water uit de ketel in de vorm, zodat de helft de potten met room bedekt. Sluit de vorm goed af met een plastic folie, waarbij twee gaten in twee tegenovergestelde hoeken achterblijven. 3. Bak het dessert 35-40 minuten, tot de bovenkant donker is, en het midden van het dessert zal niet slingeren als de pot enigszins wordt geschud. Haal de vorm voorzichtig uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen, verwijder vervolgens de plasticfolie en plaats de potten op het koelrek. Plaats het dessert in de koelkast wanneer het op kamertemperatuur is. Als de crème is afgekoeld, dek je de potten vrij af met een plasticfolie. Serveer het dessert gekoeld en decoreer slagroom indien gewenst. Als het dessert enkele uren of een nacht in de koelkast stond, laat het dan 20 minuten staan ​​voordat u het serveert.

Porties: 8