- meel - 3 kopjes
- suiker - 1 glas
- margarine - 200 gram
- kefir - 1 glas
- eieren - 2 stuks
- zout - 1 snuifje
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- Vanillesuiker - Naar smaak
- rozijnen of klaprozen - naar smaak
- plantaardige olie - naar smaak
- poedersuiker - naar smaak
Cupcake op yoghurt is heel licht en zacht. Bereiding: Zeef de bloem in een grote kom. voeg gesmolten margarine toe. In een andere kom roer je eieren met suiker op gemiddelde snelheid. Voeg kefir, vanillesuiker, zout en bakpoeder toe. Roer alle ingrediënten. Voeg het kefir-mengsel toe aan de bloemmix. Roer tot homogeen, voeg rozijnen of papavers toe om uit te kiezen. Het deeg moet een consistentie van dikke zure room zijn. Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer de vorm in met plantaardige olie. Giet het deeg in een vorm en bak gedurende 30-35 minuten. Laat afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Porties: 3-4