Spaghetti Italiaans
- spaghetti
- coquilles
- garnalen
- Witte droge wijn
- Cherry Tomaten
- mosselen
- crème
- peterselie
- zout
- Gemalen peper
Hoe een gerecht te bereiden:
Spaghetti kook in kokend gezouten water tot het gaar is. Sint-jakobsschelpen bestrooien met zout en zwarte peper van 2 kanten. Schil de garnalen schaal af, laat een staart achter. Voeg sint-jakobsschelpen en garnalen toe aan de braadpan met opgewarmde olijfolie en bak ze 1-2 minuten lichtjes aan 2 kanten. Voeg witte wijn toe, laat verdampen en voeg de kerstomaatjes toe. gehakte knoflook en fijngehakte pepers en stoof gedurende 1-2 minuten. Voeg vervolgens visbouillon, mosselen, room, pasta en warm gedurende 2-3 minuten, meng grondig. En haal de braadpan uit de kachel. Doe de pasta in een grote diepe plaat, leg mosselen, garnalen rond de pasta. Leg plakjes in het midden van de pasta. Plak de pasta met gehakte peterselie en leg een takje peterselie in het midden (1 g).
Spaghetti "Carbonara"
- 170 g spaghetti
- 30 g spek
- 100 ml kippenbouillon
- Carbonara-saus
Voor Carbonara-saus:
- 100 ml crème 33%
- 20 g geraspte parmezaanse kaas
- 2 eierdooiers
- 0,1 g zwarte peperzwart
Hoe een gerecht te bereiden:
Saus "Carbonara". Meng eidooiers, room, parmezaan en zwarte peperpoeder. Er moet veel homogene consistentie worden verkregen. Spaghetti koken in kokend gezouten water. Doe voorgebakken spek, kippenbouillon, gekookte pasta en kook 1-2 minuten op de verwarmde braadpan. Breng vervolgens een vooraf bereide saus van dooiers, kaas en room aan, roer en laat nog eens 1-2 minuten, zonder te bedwingen, sudderen tot het dik is. Doe de pasta "Carbonara" in een diep bord. Bedek met zwarte peper van perzemolki. Schep geraspte Parmezaanse kaas apart. Spaghetti in Carbonara-saus is een klassieker uit de Italiaanse keuken, een van 's werelds populairste pasta-recepten, het traditionele eten van Italiaanse mijnwerkers. Carbonara betekent eigenlijk mijnwerker.
"Hart van Italië"
- aubergine
- 100 gram tomaten met vingerafdrukken
- 25 gr geraspte mozzarella-kaas
- 60 g tomatensaus
- 10 gram geraspte parmezaanse kaas
- 3 g verse basilicum
- 1 g oregano droog
Hoe een gerecht te bereiden:
Snijd de tomaten in plakjes (4 plakjes elk), 1-1,5 cm dik, nadat je de steel hebt verwijderd. Gegrilde aubergine of gegrilde aubergine cirkels (4 stuks) Leg in een cirkel op een bord, afgewisseld met plakjes tomaat, bestrooi oregano. Breng vervolgens bovenop de groenten een tomatensaus gelijkmatig aan, en verdeel vervolgens parmezaanse kaas en mozzarella, met tomatensaus erbovenop. Verwarm in de magnetron gedurende 1,5 minuut voor. Het gerecht moet worden geverfd met een takje verse basilicum.
Fettuccine "Anna Saciliana"
- 170 g fettuccine
- 30 g zeeschelpen
- 50 gram garnalen
- 30 g gehakte olijven
- 15 g olijfolie
- 100 g tomatensaus
- 100 g visbouillon
- 2 g verse basilicum
- zwarte peper vers gemalen
- zout naar smaak
Hoe een gerecht te bereiden:
Fettuccine kookt in kokend zout water. Snijd het takje basilicum in reepjes. Sint-jakobsschelpen (het blijkt letterlijk 2 plakjes) en garnalen besprenkeld met zout, zwarte peper van 2 kanten. Voeg sint-jakobsschelpen en garnalen toe aan de braadpan met voorverwarmde olijfolie, bak ze 1-2 minuten licht. Voeg vervolgens visbouillon, tomatensaus, gekookte pasta, olijven en warm gedurende 2-3 minuten. Voeg aan het eind van het koken gehakte basilicum toe, meng grondig en haal de braadpan van de kachel. Leg de pasta in een grote diepe schaal en plaats garnalen rondom de pasta. Plaats sint-jakobsschelpen in het midden van de pasta. Versier het gerecht met de overgebleven takje verse basilicum.
Chocoladesoufflé
- 100 g pure chocolade
- 250 ml crème (33-35%)
- 75 g suiker
- 5 g gelatine
Gelatine doorweekt in 75 ml koud gekookt water en laat 1 uur staan. Breng het dan aan de kook, maar kook niet. Koel tot kamertemperatuur. Chocolade smelt in een waterbad en ook afkoelen tot kamertemperatuur. Klop het slagroom op met suiker, voeg de gesmolten chocolade en gelatine toe en roer. Om uit te spreiden in het vaatwerk. Zet 5-6 uur in de koelkast. Versier naar eigen smaak.
Cake "Stralend"
- 3-5 eieren
- 0,75 kopjes poedersuiker
- 0,75 kopjes suiker
- 100 g romige boter "op het puntje van een theelepel
- azijn • 1-1,5 kopjes walnoten
- meel op het oog (het deeg moet erg zacht zijn)
Hoe een gerecht te bereiden:
Versla de eiwitten, voeg geleidelijk de poedersuiker toe tot een huisdier, een dicht schuim (volgens het klassieke meringue recept). Dooiers vermalen met suiker, vervolgens blijven roeren, toevoegen in volgorde boter, frisdrank, azijn en bloem. Deeg rolt de culinaire roller netjes uit met de vingers op de bakplaat tot een dikte van 0,5 - 1 cm. Top met opgeklopt wit gemengd met noten. Zet in de oven, voorverwarmd tot 180 ° C, en bak tot een gelijkmatige gouden kleur (minstens een uur). Hoewel de cake er erg smakelijk uitziet, kan hij tijdens feestdagen worden versierd met elke crème en bessen.
Eiersandwiches met kaas
- 4 sneetjes roggebrood
- 2 gekookte eieren
- 50 gram geraspte kaas
- 1 eetl. lepel gehakte knoflook
- 1 eetl. lepel groene peterselie gehakt
- 2 el. lepels met mayonaise
- gezouten komkommer voor decoratie
Hoe een gerecht te bereiden:
Eitjes fijn hakken, combineren met kaas, knoflook en groen. Breng op smaak met mayonaise en mix. Het mengsel wordt gekoeld. Smeer sneetjes brood met het bereide mengsel. Kleed de broodjes aan met groen en cirkels van gezouten komkommer.