Italiaanse gebakken peper
• 1 kg Italiaanse langwerpige paprika (kan Bulgaars zijn),
• olijfolie,
• zout - naar smaak.
Mijn peper, droog het af met een papieren servet, doe het in een hittebestendige vorm (grill het indien mogelijk op de grill in de grill). Bestrooi elke peper met zout en giet een beetje olijfolie (of een andere plantaardige olie). Bak in een goed verwarmde oven op een gemiddelde temperatuur van 20-30 minuten. (afhankelijk van de grootte van de paprika). Laat de peper dan een beetje afkoelen en haal de schil eraf. De peper is erg smakelijk en sappig!
Salade «Mand»
• 500 g champignons,
• 1-2 uien,
• 1 gerookte kippenborst,
• 100 g harde kaas,
• 200 g wortels in het Koreaans,
• 150 g mayonaise,
• plantaardige olie om te frituren.
Om gerechten te versieren:
• 100 g kaas,
• peterselie greens,
• 1 kleine biet,
• 1 wortel,
• 1 ei,
• 1 rode paprika,
• 1-2 olijven zonder pitjes.
Champignons mijn, we reinigen, koken in gezouten water gedurende ongeveer 5 minuten. Daarna gooien we het terug naar het vergiet, laten het weglopen. Uien worden schoongemaakt en licht gebakken in plantaardige olie, voeg dan de champignons toe en bak ze goudbruin. Gerookte borst fijngehakte, harde kaas drie op een middelgrote rasp. Leg op een grote ronde platte schaal een laag champignons, gebakken met uien, gerookte borst, wortels in Koreaanse en geraspte kaas, elke laag is ingevet met een net van mayonaise. Laten we de salade laten weken, ondertussen bereiden we de producten voor om de salade te versieren. Kook de bieten en wortels tot ze klaar zijn. Ei hard gekookt. We verspreiden bovenop de salade fijngehakte groene peterselie, bovenop - snijd in dunne rechthoekige kaasplaten (deze zou ongeveer de helft van het hele gebied van de salade moeten beslaan). Maak dan vanuit de kaas het handvat van onze mand. Van wortels, bieten, paprika's, eieren en olijven, we maken roosjes en leggen ze op peterselie - de mand is klaar.
"Avond Tango" salade
- 1 kleine aubergine,
- 2 middelgrote tomaten,
- 2-3 stuks appels antonovka,
- 70-80 gram harde kaas,
- 2 hardgekookte eieren,
- 100 g rookworst (salami),
- een bosje peterselie,
- 50 g gepelde walnoten,
- 50-70 g druiven zonder pit,
- 1 ui,
- 150 g mayonaise,
- 1 teentje knoflook,
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
Bereiding van maaltijden:
Aubergine in cirkels snijden, bestrooien met zout en een paar minuten laten staan om het sap te isoleren. Spoel vervolgens af, droog met een handdoek en bak aan beide kanten in plantaardige olie. Verspreid de cirkels op een servet om overtollig vet te impregneren. Plakjes aubergine worden in tweeën gehakt en in een vierkante slakom gestapeld. Smeer met mayonaise en besprenkel met gehakte knoflook. We plaatsen tomaten op de bovenkant, snijd ze in halve cirkels. Gesmeerd met mayonaise. De volgende laag - gekookte eieren, in reepjes gesneden. Vet licht in, smeer in met mayonaise en bestrooi met zwarte peper en gehakte peterselie. Vervolgens - appels, geraspt op een grote rasp. Bestrooi met mayonaise. Bestrooi met salami, snijd met stro, druk de lagen lichtjes in met een lepel, bestrijk met mayonaise en bestrooi fijngesnipperde ui. We bedekken de slakom met een deksel en leggen het 20-30 minuten op de koude voor impregnatie. We nemen de gekoelde en gedrenkte salade eruit en draaien hem voorzichtig om in een platte schaal. Bestrooi met geraspte kaas en maak een rooster van mayonaise. We versieren met stukjes walnoot, helften van druiven en groen van peterselie.
"Tiffany" -salade
• 500 g kippenborst,
• 4 gekookte eieren,
• 200 g harde kaas,
• 150 g walnoten,
• zout, mayonaise - naar smaak. Voor decoratie:
• 150-200 g druiven,
• 2 hardgekookte eieren.
Bereiding van maaltijden:
Eieren worden hardgekookt, noten worden schoongemaakt, geplet en licht gebakken in een droge koekenpan, constant roerend zodat ze niet verbranden, totdat ze goudbruin zijn. Kippenborst met zout en bak in plantaardige olie tot ze gaar zijn. Vervolgens afkoelen, in dunne reepjes snijden, mengen met mayonaise en uitspreiden over een gerecht. Dit is de eerste laag. Leg vervolgens de tweede laag - gehakte walnoten. 3e laag - geraspte kaas. Gesmeerd met mayonaise. 4e laag - eieren geraspt op een grote rasp. Vet ook in met mayonaise. 5e laag - gehakte walnoten. Lagen kunnen verschillende keren worden herhaald. De laatste laag is ingevet met mayonaise, we versieren met helften van druiven (als druiven met botten, dan botten moeten worden verwijderd). Versier dan de salade met rozen van gekookte eiwitten.
Pizza Margarita
Voor de test:
• 400-500 g bloem,
• ongeveer 15-20 g verse of 6-7 g droge gist,
• 100-150 ml water,
• zout naar smaak.
vulling:
• 200-250 g tomaten,
• 250 g mozzarella,
• 10 bladeren (paars en groen) van basilicum,
• zout, oregano, olijfolie naar smaak.
Bereiding van maaltijden:
We verhogen de gist in warm water, voeg bloem toe, zoveel als nodig is, zout. We kneden en kneden tot het deeg elastisch wordt en stopt met pesten van de handen. Laat hem een uur naderen. Neem het deeg en kneed het opnieuw, als het aan je handen kleeft, voeg een beetje bloem toe en laat het nog eens 1,5 uur staan. Dan weer warmen we het grondig op. Hoe meer we kneden, hoe elastischer het deeg wordt, je kunt een beetje olijfolie toevoegen voor zachtheid. Dan bereiden we een dunne laag deeg voor, maar rol het niet uit met een deegroller, maar klop het met uw vingertoppen aan en druk op de palm zodat de randen van de platte cake iets hoger zijn dan de basis. Dit wordt gedaan zodat tomaten en mozzarella, wanneer ze vloeibaar worden, zich niet verspreiden, maar vullen met hun sap een kom platte koeken en week het deeg. We zetten in een goed verwarmde oven en bakken 2-3 minuten op een temperatuur van ongeveer 200 C. Haal het dan uit de oven en leg de bovenkant erop. De vulling bestaat uit gehakte fijne tomaat, mozzarella, basilicum en oregano. Leg eerst de tomaten uit, leg er mozzarella bovenop. Bestrooi met olijfolie, bestrooi puree oregano, zout en verdeel de basilicum. Dan sturen we opnieuw pizza naar de oven gedurende 5-8 minuten. Als de mozzarella smelt, is de pizza klaar. Wij serveren heet.
Pizza met kaas in het Duits
• 1/2 kopje tarwebloem,
• 1/2 kop melk,
• 15 g gist,
• З ст. l. margarine.
Voor de vulling:
• 250 gram harde kaas,
• 150 gram worstsalami,
• 400 g tomaten,
• plantaardige olie,
• rode gemalen peper,
• zout naar smaak.
Bereiding van maaltijden:
We heffen de gist op in warme melk, voegen tarwemeel, zout toe en laten het deeg warm worden. Het deeg wordt goed gekneed en in een ingevette hoge vorm of op een bakplaat gelegd, waarna het eerst wordt geplakt met bakpapier. Worst en kaas in kleine blokjes snijden, voorzichtig mengen en op het deeg uitspreiden, gelijkmatig verdeeld. Onder een stroom van koud stromend water wassen we tomaten, snijd ze in cirkels, leg ze op de top met kaas en worst, zout en peper naar smaak. Besproei met plantaardige olie en geef het deeg een beetje meer. We zetten in een voorverwarmde oven. Bak pizza ongeveer 25 minuten op middelgrote temperatuur.
Pizza "Minutka"
• 4 el. l. zure room,
• 4 el. l. mayonaise,
• 2 eieren,
• 9 el. l. meel.
Bereiding van maaltijden:
Kneed het deeg, het wordt vloeibaar, als zure room. Giet het deeg in een braadpan en leg de vulling erop (het kan elk zijn). Meng van bovenaf mayonaise, strooi een dikke laag harde kaas, geraspt op een rasp en zet in de oven.
"Fistels van draad"
• 300 gram kip,
• 125 g bladerdeeg,
• 1 dooier (voor smering),
• 1 klein kopje uien,
• 1/2 theelepel. zout,
• kruiden voor vulling,
• zwarte peper op de punt van het mes,
• 1 eetl. l. plantaardige olie (voor het smeren van de pan),
• 1 eetl. l. meel (voor het rollen van het deeg).
Bereiding van maaltijden:
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Uien worden schoongemaakt, in kleine blokjes gesneden. In het kippengehakt voegen we ui en kruiden toe. Solim, peper. Nou we mengen. Het deeg is ontdooid. We rollen niet heel erg in één richting. Snijd vervolgens in lange dunne reepjes. Van gehakt vlees maken we kleine gehaktballetjes en wikkelen ze met strepen deeg, alsof we een wirwar van draden winden. "Klyubochki" wordt toegevoegd aan een ingevette bakplaat. We verspreiden het met geslagen eidooier en bakken in de oven tot het gaar is.
Chocolade-kaastaart
• 1 eetl. l. boter,
• 1/2 st. l. meel (voor smering en vorming).
Voor koekje:
• 4 eieren,
• 150 g suiker,
• 100 g bloem,
• 1 theelepel. frisdrank of bakpoeder,
• 100 g melkchocolade,
• 1 eetl. l. cacao,
• 2 eetlepels. l. rum.
Voor impregnatie:
• 200 g abrikozenjam.
Voor crème:
• 280 g roomkaas,
• 200 g zure room van 35%,
• 4 el. l. poedersuiker gemengd met kaneel (kaneel op de punt van het mes),
• 150 g romige chocolade.
Bereiding van maaltijden:
Verwarm de oven voor op 180 ° C. Eiwit is gescheiden van de dooiers. Chocolade smolt in een waterbad. Klop dooiers en een half suiker. Geleidelijk aan, introduceren we voor één lepel chocolade, blijven kloppen. Giet dan de rum erin. Meng de bloem met cacao en bakpoeder. En geleidelijk mengen we het met de dooier-chocolademassa. Klop de slagroom op in een steil schuim en voeg geleidelijk de resterende suiker toe. Klop tot het dik is. Er worden twee eetlepels eiwit aan de chocoladetest toegevoegd. Meng grondig. Voeg daarna geleidelijk de resterende eiwitten toe, roer voorzichtig de spatel. We verwijderen de boter met boter en besprenkelen met bloem. Giet het deeg in een vorm en bak 30-35 minuten op 180X. Zet de oven uit, koel het koekje in de oven en open de deur een beetje. Het gekoelde koekje wordt door twee koeken in de hoogte gesneden. We smeren elke cake met jam. Voor room wordt roomkaas gemengd met gesmolten (100 g) chocolade. Zure room met slagroom en kaneel, zorgvuldig mengen van de kaas-chocolade massa. De helft van de room wordt aangebracht op de onderste cake, de andere helft op de bovenkant van de cakekant. De resterende chocolade (50 g) wordt op de rasp gewreven en versiert de bovenkant en zijkanten van de cake. We zetten de cake in de koelkast voor impregnatie voor de nacht.