- lamp - 1 stuk
- boter - 2 items. lepels
- een bank van groene Enchilada-saus - 1 stuk (450 g)
- blikjes gehakte groene chili - 2 stuks (elk 120 g)
- maïstortilla's - 12 stuks
- Cheddar-kaas - 2 kopjes (of andere kaas)
- zure room, salsa, picco de ghalo - naar smaak (optioneel) voor serveren)
- guacamole, koriander - naar smaak (optioneel) voor archivering)
1. Snijd de ui in blokjes. Bak in een kleine koekenpan de ui in de boter op middelhoog vuur tot de ui goudbruin wordt. 2. In een kleine steelpan de Enchilada-saus met chili combineren en opwarmen. 3. Leg de platte koeken op het werkoppervlak en strooi er geraspte kaas overheen. Plaats in een oven of magnetron tot de kaas smelt. 4. Leg 3 kaaskoekjes op elke serveerschaal zodat ze elkaar bedekken. Leg er een grote hoeveelheid gebakken uien bovenop. 5. Motregen met warmgroene saus. 6. Voeg salsa, zure room, picco de gallio en koriander naar believen toe. Dien onmiddellijk in. De resterende groene saus kan worden bewaard voor gebruik bij het koken van nacho's, quesadilla's, kip, enz.
Porties: 3-4