- droge gist - 1 theelepeltje
- warm water - 1 glas
- bloem - 4 glazen
- zout - 1 theelepeltje
- olijfolie - 1/3 kopje
- olijven - 1 kop
1. Strooi gist in 1/2 kopje warm water. Laat enkele minuten staan. Meng de bloem en het zout. Voeg de olijfolie toe en klop de mixer op lage snelheid. 2. Giet het gistmengsel in het deeg en meng. 3. Verwarm de metalen kom in de magnetron. Bestrooi het licht met olijfolie. Geef de test de vorm van de bal. Smeer het deeg in met olijfolie, bedek het goed met een plasticfolie en leg het 1 tot 2 uur opzij of zet het in de koelkast voor gebruik. Leg olijven op een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. 4. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Leg de gesneden olijven van bovenaf en kneed de olijven voorzichtig met het deeg. 5. Verdeel het deeg in twee en rol een grote dunne ovaal of rechthoek uit elke helft. Leg het deeg op aparte bakplaten, ingevet met olijfolie. Giet het deeg erover met olijfolie en dek af met een plasticfolie. Zet op een warme plaats gedurende 1 uur. 6. Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwijder de film en gebruik vingerkussentjes om het volledige oppervlak van het deeg te laten inspringen. Besprenkel het oppervlak met olijfolie en bestrooi met zout. 7. Bak gedurende 30 tot 40 minuten, tot een goudbruin. Snijd in stukken en serveer onmiddellijk.
Porties: 16