- boter - 100 gram (voor deeg)
- suiker - 1 st. lepel (voor deeg)
- eierdooiers - 3 stukjes (voor deeg)
- bloem - 3 kopjes (voor deeg)
- zout - 1/3 theelepeltjes (voor deeg)
- Melk - 250 milliliter (Opara)
- gist - 25 gram (opara)
- suiker - 1 st. lepel (deeg)
- bloem - 1 Glas (opara)
- vis - 350 - 400 gram (vulling (kabeljauw, zeetong, snoekbaars, karper))
- aardappelen - 3 stuks (vulling)
- lamp - 3 stuks (stop)
- plantaardige olie - 1/4 Glas (vulling)
- zout - 1 stuk (vulling)
- pepper - 1 stuk (stuffing)
In warme melk brouwen we gist en suiker. Meng met een glas bloem en laat ons brouwen. Opara zou tot het maximum moeten stijgen (tot rimpels). Maal boter of margarine met suiker en eierdooiers en meng het kruid met het ei-en-botermengsel, bloem en zout. Kneed het deeg (klop het gedurende 15 minuten). Leg het deeg op een warme plaats om te dwalen. Een paar keer mnem, de derde maken we een taart. Voor de vulling: we snijden aardappelen in dunne plakjes, kleine stukjes vis, uien - dunne ringen. Verdeel het deeg in een paar stukjes (leg een stuk ter grootte van een appel terzijde om de taart te versieren). Rol 1 deel in een laag van ongeveer 1 cm dik. Smeer de bakplaat in met plantaardige olie en leg het deeg uit. Aan de bovenkant van het deeg zetten we de aardappelen (in rauwe vorm), dan zetten we vis, zout, peper, zet de ui op de top van de vis, licht zout, giet met plantaardige olie. Het tweede deel van de test wordt opgerold in een laag die groter is dan de eerste. We sluiten de vulling van de taart af met een test, verlijmen de randen en decoreren de Siberische taart met reepjes van het resterende deeg. Smeer met eieren en laat het 40 minuten op een warme plaats staan. We maken gaten in de cake voor verdamping en plaatsen deze gedurende minstens 1 uur in een voorverwarmde oven (170C).
Porties: 4