Rollen kippenfilet Een heel smakelijk gerecht, ongelooflijk sappige feestelijke kipfiletrolletjes, ingepakt in geurig gerookt spek, met pittige, ongewone vulling van broccoli, greens, gebakken uien en boter. Deze broodjes zijn ideaal om te serveren in een warme vorm, maar ze zijn ook niet minder smakelijk! Serveer garnering met groen of rijst. Ik raad het ondubbelzinnig aan, ik werd gewoon verliefd op dit gerecht, ik zal herhaaldelijk koken.
ingrediënten:- Kipfilet 1200 g
- Zout 3 theel.
- Basilicum droog 2 theel.
- Olijfolie 4 el. l.
- Boter 75 g
- Peterselie vers 0.5 bos
- Bacon 250 g
- Knoflook 3 denticles
- Ui 0,5 stuks.
- Broccoli kool 500g
- Zwarte peper poeder 1 tl.
- Stap 1 Om dit gerecht klaar te maken, hebben we kipfilet, gerookte bacon (16 strips), ui, knoflook, broccoli, peterselie, boter, basilicum, zout, zwarte peper, olijfolie nodig.
- Stap 2 Broccoli gewassen, gedemonteerd op bloeiwijzen en gekookt bijna tot gekookt (een paar minuten in gezouten kokend water).
- Stap 3 Elke kipfilet wordt in de lengte in twee lagen gesneden. Van de 4 filets hebben we 8 lagen, respectievelijk 8 rollen.
- Stap 4 We verslaan het vlees zo dun mogelijk en bedekken het met een voedselfilm om de integriteit ervan te behouden. Zout en pep elk geslagen stukje filet.
- Stap 5 Kook de broccoli 3 minuten in ijswater om de groene, rijke kleur te behouden, laat dan het water weglopen en snij de kool heel fijn (snijd hem gewoon!).
- Stap 6 Meng de gehakte kool, gehakte peterselie, gebakken voor 1 eetl. l. olijfolie fijngehakte rode ui, zachte, gesmolten boter.
- Stap 7 Roer de vulling, licht gezouten.
- Stap 8 We verspreiden 2 reepjes spek, leggen de kipfilet uit, daarop een deel van de vulling (ongeveer 1,5-2 eetlepels).
- Stap 9 Begin aan een kant en wikkel een strakke rol.
- Stap 10 Verpak alle 8 rollen. We stoppen ze in een ovenschaal. Ik heb 1 rol niet passen, apart gebakken, dus in de vorm van 7.
- Stap 11 Schenk de olijfolie lichtjes in, bestrooi met droge basilicum, dek de vorm af met folie en zet in een voorverwarmde oven gedurende 25 minuten op 200 C. Verwijder vervolgens de folie, bak nog eens 15 minuten op 180 C.
- Stap 12 Onze rollen zijn klaar! Wij serveren met salade, groente garnituur, rijst, aardappelpuree! Overigens worden er voldoende grote rollen verkregen, er zijn twee porties, maar er kan er één vol zijn!