Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg pastinaak en raap toe, kook,
- plantaardige olie - 1 st. een lepel
- pastinaak, gepeld en in plakjes gesneden - 450 gram
- rapen, geschild en in plakjes gesneden - 450 gram
- kippenbouillon of water - 1 glas
- pure ahornsiroop - 1/2 kop
- rode wijnazijn - 2 Art. lepels
- boter - 2 items. lepels
- takjes verse rozemarijn - 2 stuks
- zout en gemalen peper - 1 Om te proeven
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg pastinaak en raap toe, kook, roer tot de groenten bruin beginnen te worden, 2 minuten. Voeg bouillon, ahornsiroop, azijn toe, breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en kook tot het klaar is, 10 minuten. Verwijder het deksel en kook op een middelhoog vuur totdat de knol zacht wordt en de vloeistof dik wordt, van 7 tot 9. Je moet een kleine hoeveelheid vloeistof hebben. Haal de braadpan van het vuur, voeg boter toe, kruid met zout en peper, decoreer met rozemarijn en serveer.
Porties: 6