- langkorrelige witte rijst - 1 glas
- plantaardige olie - 2 items. lepels
- middelgrote bol - 1 stuk
- teentjes knoflook - 2 stuks
- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
- kerriepoeder - 1 st. een lepel
- Gemalen gember - 1 theelepel
- tomatensaus - 3 kopjes
- erwten - 900 gram
- limoensap - 1 st. een lepel
- magere yoghurt - 1/2 kop
Kook rijst volgens de instructies op de verpakking, dek af en houd het warm. Terwijl de rijst wordt gekookt, verwarm de olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg uien en knoflook toe, breng op smaak met zout en peper. Bak, vaak roerend, tot de ui zacht is, van 4 tot 6 minuten. Voeg de kerriepoeder en gember toe, kook, roer, tot het aroma verschijnt, gedurende ongeveer 1 minuut. Voeg de tomatensaus, erwten en 1 1/2 glazen water toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het koken, roer tot het mengsel verdikt, van 8 tot 10 minuten. Voeg het limoensap toe, breng op smaak met zout en peper. Serveer rijst, versierd met limoen plakjes en een snuifje curry.
Porties: 4