De geschiedenis van het uiterlijk van gehaktballen Gehakt vlees van vlees of vis met verschillende vulstoffen, additieven en specerijen zijn te vinden in de keuken van bijna alle mensen die onze planeet bewonen. En in sommige landen zijn ze traditioneel, zoals bijvoorbeeld Zweedse gehaktballen. Wat vleesballetjes betreft, wordt hun voorouder beschouwd als de Turkse schotel van "kufta", een gedroogde vrucht bereid in bouillon of saus geplaatst in een gehakt rundvlees. Geschiedkundigen geloven dat het afkomstig was van de Turkse nationale keuken, dat het recept voor gehaktballetjes met rijst eerst naar de Balkan kwam, vervolgens naar de Oostenrijkse keuken, en zich vervolgens over de hele wereld verspreidde, geleidelijk veranderde en zich aanpaste aan lokale vereisten. Het belangrijkste verschil tussen gehaktballen en koteletten is de toevoeging van verschillende granen en groenten. Naast traditionele rijst kan de samenstelling van gehaktballetjes bestaan uit boekweit, havervlokken, aardappelen en gedroogde vruchten. Voor het paneren van gehaktballetjes met rijst, gebruik geen crackers, zetmeel of kaas kruimels, voor dit doel wordt alleen rijst of tarwemeel gebruikt. Daarnaast worden gehaktballetjes met rijst vaak niet gebakken, maar worden ze gestoofd of gebakken in een dikke en rijke saus, waarin ze op tafel worden geserveerd. Bereid heerlijke gehaktballetjes voor, en dit recept zal je kookboek waarschijnlijk niet verlaten.
ingrediënten:- Varkensvlees gehakt 500 g
- Wortel 1 st.
- Uien 1 st.
- Rondkorrelige rijst 60 g
- Eierenkip 2 st.
- Tomatenpuree 2 el. l.
- Zure room 2 el. l.
- Gekookt water 0,5 l
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 4 el. l.
- Zwarte peper poeder 2 theel.
- Zout 2 knijpen
- Stap 1 Om gehaktballen met rijst te bereiden, heeft u varkensgehakt, wortels, uien, rijst, eieren, kruiden en plantaardige olie nodig.
- Stap 2 Voor gehaktballen heb je gehakt nodig, het kan een varkensvlees zijn of een mengsel van verschillende soorten vlees.
- Stap 3 Wortelen drie op een grote rasp en snijd de uien in kleine blokjes.
- Stap 4 Bak uien met wortelen op plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, het is belangrijk dat de ui niet verbrandt.
- Stap 5 Kook rijst - giet het in met koud water (het water moet twee keer zo veel zijn als graan) en kook tot 20-25 minuten in gezout water, en gooi de rijst dan in een vergiet.
- Stap 6 We combineren gehakt, eieren, gekookt vlees en rijst (rijst voegt een derde van de vulling toe).
- Stap 7 Voeg een snuifje zout, zwarte peper en meng alles grondig.
- Stap 8 We vormen ballen van gehaktballen.
- Stap 9 Verwarm de braadpan en bak de gehaktballetjes aan beide kanten in met plantaardige olie.
- Stap 10 Vouw de gebakken gehaktballetjes en rijst in een pan.
- Stap 11 Meng de tomatenpuree en de zure room en voeg hieraan 0,5 liter gekookt water toe.
- Stap 12 Giet de saus over de gehaktballetjes, zodat de bovenste laag bedekt is.
- Stap 13 We zetten de stoofpot op een zeer langzaam vuur gedurende 40 minuten. Tijdens het blussen kan de saus worden bemonsterd en op smaak gebracht met zout en peper.