We koken mais thuis. Waarschijnlijk is er geen persoon in de wereld die van maïs zou houden zoals ik. Het is voor mij zowel eten als medicijnen. Het is de moeite waard om me te laten zien, misselijk, koren, want ik herstel onmiddellijk! In mijn Oekraïense jeugd was er geen zoet en suikermaïs, dat nu overvloedig aanwezig is in onze aanrechten. Ik herinner me dat mijn moeder tijdens het koken altijd maïs en zout en suiker aan het water had toegevoegd. Dit is nu niet nodig. Zoet, suikermaïs kook niet langer dan een uur, als je wilt, zoals ik, om water toe te voegen. Anders wordt het maïs binnen 40 minuten sneller gaar. Jonge maïs van vroeger is te onderscheiden door kleur, hij is lichter en barst onmiddellijk als hij op de korrel wordt gedrukt. Maar als u echt voedermaïs kunt vinden, van het collectieve landbouwbedrijfgebied of de tuin, dan zou het 2 uren moeten worden gekookt, en zout en suiker naar smaak in water toevoegen.
ingrediënten:- Verse maiskolven 5 stuks.
- Zout met kruiden 15 g
- Boter 20 g
- Stap 1 We hebben de maïskolven nodig.
- Stap 2 Schil de maïs van de bladeren en haartjes. Vul met koud water, zodat het water de kolven volledig bedekt en kook. Maïs drijft op hetzelfde moment naar de oppervlakte. Bedek het met een deksel. Je kunt een theelepel zout toevoegen, zodat de maïs niet zo zoet is. Kook het uur, wees niet bang, niet te gaar!
- Stap 3 De reeds gekookte maïs verandert van kleur, wordt meer geel. Neem 1 cob en probeer een zaadje. Als het gemakkelijk van de maïskolf scheidt en niet op de tanden knispert, is de maïs al gekookt.
- Stap 4 Verwijder de maïskolven, licht afkoelen en serveer met boter, zout en kruiden.