- Bier Stout - 1 glas
- donkere melasse - 1 glas
- frisdrank - 1/2 theelepels
- bloem - 2 kopjes
- bakpoeder - 1 1/2 theelepels
- Gemalen gember - 2 items. lepels
- gemalen kaneel - 1 theelepeltje
- gemalen kruidnagels - 1/4 theelepels
- nootmuskaat - 1/4 theelepels
- gemalen kardemom - 1 snuifje
- eieren - 3 stuks
- donkere bruine suiker - 1 glas
- suiker - 1 glas
- plantaardige olie - 3/4 glas
1. Verwarm de oven voor op 175 graden C. Nou olie de taartvorm en bestrooi met bloem. Schud het teveel aan bloem weg. Breng Stout en de donkere melasse aan de kook in een grote pan en haal het van het vuur. Voeg soda toe en schud en laat afkoelen tot kamertemperatuur. 2. Zeef de bloem, bakpoeder, gember, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en in een grote kom. 3. Klop de eieren en suiker met een elektrische mixer. Voeg de plantaardige olie en de zweep toe, voeg het mengsel van melasse toe en meng. Voeg het eimengsel toe aan het bloemmengsel en klop op lage snelheid. Giet het deeg in de voorbereide vorm en sla het scherp tegen de tafel om luchtbellen te verwijderen. 4. Bak de cake in het midden van de oven totdat de tandenstoker in het midden wordt gestoken, zal niet iets vochtig uitkomen met de kruimels, ongeveer 50 minuten. Laat de cake afkoelen in de vorm van 5 minuten. Verwijder vervolgens uit de vorm en laat volledig afkoelen op het rek. Strooi de cake met poedersuiker en serveer indien gewenst met slagroom. Deze cupcake kan het beste 1 dag van tevoren worden bereid. Het wordt maximaal 3 dagen bewaard bij kamertemperatuur en zelfs langer in de koelkast.
Porties: 8-10