- Lam - 600 gram
- Knoflook - 2 tanden
- Olijfolie - 4 items. lepels
- Zira - 1 theelepeltje
- Kurkuma - 1/2 theelepel
- Paprikapoeder - 1 theelepeltje
- Kaneelpoeder - 1/4 theelepels
- Zout, zwarte peper - - Naar smaak
- Bulb - 1 stuk
- Vleesbouillon - 300 milliliter
- Citroenrasp - 1 st. een lepel
- Kip ingeblikt (kant-en-klaar) - 200 gram
- Olijven zonder pit - 10 stuks
- Cilantro - - Naar smaak
Voor de duidelijkheid, ik toon de ingrediënten die we nodig hebben. Ik let meteen op het feit dat de kant-en-klare kekers in blik hier worden gebruikt. Als je kikkererwten grof hebt, moet het eerst gedrenkt worden voor de nacht en dan koken tot het gaar is. En dan - alles, zoals in dit recept. Snijd het schaap in stukjes van ongeveer 3 bij 3 centimeter en voeg de fijngehakte knoflook, 2 eetlepels aan het vlees toe. olijfolie, kurkuma, zir, kaneel, paprika, peper en zout. Roer goed en laat 1 uur marineren. Zet niet in de koelkast - laat het op kamertemperatuur marineren. We verwarmen een kleine hoeveelheid olie in een braadpan, doen er lamslapjes in en bakken ze 2-3 minuten op een snelvuur voor de vorming van een rossige korst. Voeg fijngehakte uien toe en bak nog eens 2-3 minuten. Vul het geheel met bouillon, breng aan de kook en verlaag het vuur tot een minimum en stoof het onder het deksel gedurende 1 uur. En terwijl het vlees gestoofd is, is het noodzakelijk om de schil te raspen met een beetje citroen. Voeg na een uur olijven, schil en kikkererwten toe aan het vlees. Roer en kook op matig vuur gedurende ongeveer 15 minuten. Voeg een minuut voor het einde van het koken de fijngehakte koriander in de schaal toe. Serveer onmiddellijk, totdat het koud is. Eet smakelijk!
Porties: 4