- crackers - 2 1/4 kopjes
- suiker - 2 theelepels
- gemalen kaneel - 1/4 theelepels
- stokken van boter - 1 1/4 stukken (gebakken ongezouten)
- Voor de vulling: roomkaas Philadelphia - 720 gram
- suiker - 1 glas
- eieren - 3 stuks
- Melk snoep - 1/2 kop
- vanille-extract - 2 theelepels
- Voor glazuur: melkkaramel - 2/3 kopjes
- vetcrème - 3 eetlepels. lepels
1. Maak het deeg klaar. Vermaal crackers in een keukenmachine. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bestrooi de bakplaat met olie in een spray, schuim met folie of bakpapier en vet met boter. Meng de gebroken crackers, suiker en kaneel in een middelgrote kom. Voeg de gesmolten boter toe en mix. 2. Plaats het mengsel op een bakplaat en druk het gelijkmatig tegen het oppervlak. Bak tot licht gouden kleur, ongeveer 10 minuten. Laat volledig afkoelen op het aanrecht. 3. Maak de vulling. Meng de roomkaas en suiker met een elektrische mixer tot een glad mengsel, gedurende 1 minuut. Eieren één voor één toevoegen, kloppen na elke toevoeging. 4. Voeg de melkkaramel en het vanille-extract toe, roer ongeveer 10 seconden. Giet de vulling over het gekoelde deeg. Bak ongeveer 38 minuten. laat afkoelen op het aanrecht. 5. Bereid het glazuur voor. Verwarm de karamel en 3 eetlepels slagroom tot de karamel smelt. Roer, voeg meer room toe als het glazuur te dik lijkt. 6. Vul de ijscake met glazuur. Zet in de koelkast gedurende 1 uur. Snijd de cake in 4 strepen en vervolgens in 6 strepen om 24 cakes te krijgen.
Porties: 12