- olie - 20 milliliter (voor bakken)
- havervlokken - 2 1/2 kopjes (plus 1 eetlepel)
- Tarwemeel - 1/2 kop
- bloem - 1 kop
- bakpoeder - 1 st. lepel (plus 1 theelepel)
- frisdrank - 1 theelepeltje
- zout - 2 theelepels
- donkere bruine suiker - 1 kop
- suiker - 1/2 kop
- kaneel - 1 theelepel
- Geraspte nootmuskaat - 1 theelepel
- gesmolten boter - 240 gram
- grote eieren - 2 stuks
- poedersuiker - 2 1/4 kopjes (glazuur)
- melk - 5-6 Art. lepels (glazuur)
- kaneel - 1 st. lepel (glazuur)
- zout - 1/4 theelepeltjes (glazuur)
1. Verwarm de oven voor op 175 graden met de palen in het bovenste en onderste derde deel. Smeer de twee bakplaten in met olie. In een keukenmachine, vermaal 1/2 kop havermout in een fijn poeder, voeg dan de resterende havervlokken toe en maal ze samen. Zeef de droge ingrediënten in een grote kom. Klop in een kleine kom de boter en de eieren. Voeg met behulp van een spatel het oliemengsel toe aan de droge ingrediënten en meng. 2. Leg het deeg op een bakplaat, gebruik ongeveer 2-3 eetlepels voor elk koekje. Cookies moeten zich op een afstand van 7 cm van elkaar bevinden. 3. Druk de ballen lichtjes naar beneden en bak 16-20 minuten, tot de bovenkant bruin is. Laat de lever afkoelen op het aanrecht en herhaal met het resterende deeg. 4. Bereid het glazuur voor. Om dit te doen, klop alle ingrediënten in een kom tot een glad mengsel. Het glazuur moet een consistentie van honing hebben. 5. Giet glazuur over de afgekoelde havermoutkoekjes. Laat het glazuur gedurende 30 minuten invriezen. Cookies kunnen maximaal 1 week in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Porties: 10