- Kool - 700 gram
- Paddestoelen drogen - 50 gram
- Boog - 1 stuk
- Wortel - 2 stuks
- Plantaardige olie - 4 items. lepels
- Tomatenpuree - 1 st. een lepel
- Laurierblaadjes - 3 stukken
- Groen - - Naar smaak
- Zout, peper - - Naar smaak
Ingredients. Gedroogde paddenstoelen moeten eerst een paar uur in koud water worden gedrenkt. Schil de ui en hak deze fijn. Wortelen om schoon te maken en grof te wrijven. Verhit wat olie in een koekenpan, bak de uien en de wortels op matig vuur tot ze zacht zijn (roer 6-7 minuten). Voeg de kool toe, roer en sudder onder het deksel op middelhoog vuur, af en toe roerend, gedurende 1 uur. Voeg aan het einde van het stoven van de kool de tomaat toe in de braadpan, roer en laat nog 5-10 minuten sudderen. Ondertussen worden de champignons gewassen, met vers water gegoten en een half uur op middelhoog vuur zonder deksel gekookt. Dan moet je in de pan met de paddenstoelenbouillon de volledige inhoud van de pan toevoegen, evenals laurier, peper en zout. Kook nog 10-15 minuten op middelhoog vuur. Strooi fijngehakte kruiden, haal van het vuur, laat ons 10 minuten onder het deksel brouwen en serveer op de tafel. De voedselsoep is klaar. Eet smakelijk! ;)
Porties: 8