Visgerechten zijn bij iedereen niet populair, maar deze luchtschotels zijn een genot voor fijnproevers. Delicaat, sappig, met een heerlijk aroma, ze zullen niet alleen aantrekkelijk zijn voor volwassenen, maar ook voor kinderen. Pasta, aardappelpuree of een favoriete groentesalade zijn geweldige toevoegingen aan weelderige schnitzels met mosterd en zure roomsaus.
- Gehakt vlees van witte vis - 0,5 kg
- Tarwebaguette - 65 g
- Ui - 145 g
- Crème met 33% vetgehalte - 40 g
- Garnalen - 130 g
- Twee eieren
- Meel, dille, olijfolie
- Snipper de ui en bewaar hem. Vermeng met visgehakt - daarvoor kun je elke witvis nemen: kabeljauw, lenton, heek, pangasius. Snijd dille fijn en combineer ook met gemalen vlees
- Snijd het vruchtvlees uit het stokbrood en verpletter het. Week een paar minuten in de room, knijp en voeg toe aan de vismassa
- Pel de garnalen en hak ze fijn - ze zijn nodig voor speciale tederheid en pikantheid van het gerecht. Leg ze in vulling, roer. Zout en peper
- Scheid de eiwitten van de dooiers en klop ze tot een weelderig en elastisch schuim. Leg de eiwitten in de grond en meng voorzichtig. Maak je handen vooraf nat in koud water - zodat de massa beter gemengd en luchtiger wordt. Gehakt vlees een half uur in de koelkast verwijderen
- Vorm de vissenmelkballen, rol in bloem, vorm schnitzels in de vorm van ringen. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de voorvormen tot een frisse korst verschijnt
- Stuur de schnitzels vervolgens tien minuten in de oven of laat het vuur zakken, bedek de pan met een deksel en zet het uit. Voor saus: meng zure room met Dijon-mosterd, een paar druppels limoensap, geplette augurken, een snufje suiker en zout naar smaak. Serveer met groen en saus