- Kipfilet - 400 gram
- Salade (bladeren) - 200 gram
- Boter - 20 gram
- Zure room - 150 gram
- Mosterd - 2 theelepels
- Chili poeder - 1/4 theelepels
- Plantaardige olie - 20 milliliter
- Peer - 150 gram
- Kippenlever - 150 gram
- Citroensap - 30 milliliter
- Zout - 1/2 theelepel
- Zwarte peper poeder - 1/4 theelepels
Om te beginnen worden de kipfilets in kleine stukjes gesneden (zodat een stuk rustig in de mond wordt geplaatst) en bak ze in plantaardige olie tot ze gaar zijn. Het is letterlijk 3-4 minuten. We zullen de slabladeren wassen, plukken en in een slakom doen. Peer in stukken gesneden, precies dezelfde grootte als de filet. We verspreiden over de bladeren van de salade gebraden kipfilet en stukjes peren. Kippenlever in stukken gesneden van dezelfde grootte en ook gebakken, maar al in boter. Weer 3-4 minuten, tot de paraatheid. We plaatsen gefrituurde stukjes kip, zure room, citroensap, mosterd en specerijen in de blenderkom. Vermaal tot de staat van een homogene roomsaus. Giet de resulterende saus in een salade. Zonder te roeren, serveren we de tafel. Iedereen stemt ermee in om hun eigen bord te roeren. Klaar!
Porties: 4