Sneeuwwit en blauwzwart, ongewoon licht en elegant, ze houden van de huisvrouwen van buitenaf, maar veroorzaken veel vragen, waarvan de belangrijkste is: "Van welk wondermateriaal is het mes gemaakt?" Uiteraard moeten we het niet vergelijken met keramiek voor vazen , toiletpotten en tegels in de badkamer. Ze zijn alleen verenigd door een vergelijkbaar fabricageproces - bakken in de oven. De grondstof voor de bladen is zirkoniumpoeder, dat smelt bij een zeer hoge temperatuur (ongeveer + 160 ° C) en verandert in een ultrasterk zirkoniumdioxidemateriaal (zijn hardheid is 8,0-8,6 eenheden en de diamant heeft 10 eenheden). Vanwege de ongelooflijke duurzaamheid van het mes is het mes bijna niet saai, dus je kunt jarenlang een keramisch mes gebruiken en niet denken dat het tijd is om het te slijpen (hoewel het slijpen is verkocht en soms kun je het mes corrigeren). By the way, Japanse keuken keramische messen zijn de beste en de beste.
Perfecte keramiek
Wetenspel keramische messen zijn over de hele wereld populair geworden. Ze zien er zo effectief uit dat de huisvrouwen ze niet in de achterste doos wegleggen, maar ze op de meest prominente plaats in de keuken leggen - de apparaten passen perfect in het moderne, minimalistische ontwerp. Werken met stijlvolle messen is ook een plezier. Zowel vanuit esthetisch als vanuit praktisch oogpunt. Ze zijn scherp, ze snijden perfect, ze worden perfect gereinigd met een spons, roesten niet, laten geen geur achter, oxideren de producten niet, reageren niet met ze en veranderen niet van smaak. Het blijkt dat je de waarschuwingen van diëtisten kunt vergeten dat groene salades noodzakelijkerwijs moeten worden gescheurd! Nu kunnen ze worden gesneden met een mes, het belangrijkste is om er een keramische assistent van te maken. Hij zal ook omgaan met fruit, groenten, visfilets, vlees of gevogelte. Ondanks het feit dat dit geen gespecialiseerd apparaat voor het maken van brood is, wordt het bakken ook perfect gesneden: het verkruimelt het niet en verkruimelt niet.
Japan of China?
Keramische assistenten zijn er in verschillende maten en doeleinden - van een kleine frutonozik voor het schoonmaken van groente en fruit tot een grote chef-kok. Ga daarom voor een aankoop eerst beslissen voor welke doeleinden je een apparaat nodig hebt. Controleer vervolgens de ergonomie van het handvat van het mes - kijk hoe comfortabel het in de palm van uw hand ligt. Het is wenselijk dat het handvat is gemaakt van plastic, bedekt met rubber, dan zal het niet glijden, zelfs als het nat is. Vergeet ook niet om de ernst van het blad te controleren. Om dit te doen, probeer het papier met een mes te snijden. Als het blad gemakkelijk het vel scheidt, is de verscherping goed: als het het papier begint te scheuren, is het niet de moeite waard zo'n apparaat te kopen. Zelfs scherpe keramische assistenten zijn echter niet altijd perfect duurzaam. In China worden vergelijkbare kopieën gemaakt met behulp van versnelde technologie: ze brengen minder tijd door in de oven, dus ze zijn kwetsbaarder dan hun tegenhangers uit het Land van de Rijzende Zon. De kleur van lichte messen uit het Celestial Empire verschilt ook: als de Japanners sneeuwwit hebben, hebben de Chinezen een grijsachtig-gele kleur, wat wijst op een lagere kwaliteit van de grondstof.
Raak de botten niet aan en bevriest!
High-tech apparaten zijn zeer duurzaam, maar dit betekent niet dat ze met messen kunnen spelen, ze op de tegelvloer kunnen laten vallen of als een bijl kunnen dienen voor het snijden van lamskarkas. Als je wilt dat een modieuze assistent je vele jaren van dienst is, pas het dan toe volgens de regels. Ten eerste niet mijn keramische mes in de vaatwasser. Ten tweede neemt u de snijplanken van glas en china weg. Ten derde, probeer geen botten en bevroren vlees te snijden - een hard, maar tamelijk fragiel materiaal dat ze gewoon niet aankunnen. Laat stalen messen in het algemeen niet in de steek en vervang ze volledig door hightech-beginners - laat keramiek doen wat het uitstekend kan: groene snippers, schilfruit, gesneden groenten of vleesfilets. Keramische messen zijn er in wit en zwart. De kleur van de instrumenten hangt niet alleen af van de aanwezigheid van de kleurstof, maar ook van de kenmerken van de productietechnologie. Donkere messen brengen meer tijd door in de kachel, dus hun hardheid en slijtvastheid zijn hoger dan die van lichte. Uiteraard kosten ze een beetje meer: als een zwart mes met een lengte van ongeveer 30 cm (een mes -17,5 cm) 3300 roebel kost, dan kost een identieke maat wit zirkoniumkeramiek 2900 roebel.