Een dergelijke delicatesse voor veel kinderen en volwassenen als kauwende marmelade verscheen lang geleden, ergens in het midden van de negentiende eeuw in Amerika. Het trok kopers meteen aan, dankzij de aangename smaakkwaliteiten en het gemak van opslag, omdat kauwende marmelade niet smolt en niet eens aan de handen kleefde. Maar in Rusland verscheen dit product veel later - in de jaren 90 van de twintigste eeuw, hoewel het in Europa al aan het begin van de twintigste eeuw werd ontdekt.
Snel beseffende dat de productie van kauwende marmelade enorme winsten zal brengen, begonnen de producenten met het feit dat ze zijn legers begonnen te bevoorraden, als additieven voor de rantsoenen van soldaten. Ze vonden het leuk en werden al snel populair onder de burgerbevolking. Jarenlang werden er veel verschillende soorten kauwmarmelade gemaakt, de handel verspreidde zich snel, omdat geen enkele generatie Amerikanen het leuk vond.
Nu is de productie van kauwmarmelade behoorlijk ontwikkeld en verzekeren de producenten de consument van zijn nut en niet alleen van de goede smaakkwaliteiten. Maar is het waar? Onlangs begon men vaak te praten over de gevaren van het kauwen op marmelade. Daarom is het in de eerste plaats noodzakelijk om te begrijpen welke stoffen deel uitmaken van het kauwen op marmelade.
Dus, van de vele componenten die deel uitmaken van kauwende marmelade, kunnen de belangrijkste worden beschouwd als agar-agar en pectine (meestal kunstmatig). Deze stoffen zijn gelerend. Bovendien omvat de samenstelling suiker, verschillende smaken en smaakstoffen, enkele conserveermiddelen, melasse en kleurstoffen.
Fabrikanten noemen dit fruitsnoep handig, en zorgen ervoor dat het laagcalorisch is, omdat het veel minder vet bevat dan in andere zoetigheden (voor 100 gram van het product, slechts ongeveer 321 kcal). Vergeet echter niet dat het veel suiker of vervangende stoffen bevat, en dit stelt het nut van het gebruik van marmelade al ter discussie.
Producenten verbergen niet dat er geen gezondheidsvoordeel is van kleurstoffen en smaakstoffen, maar ze verzekeren dat deze stoffen geen schade aanrichten. Volgens hen is alles wat als "identiek aan natuurlijk" wordt beschouwd in zijn eigenschappen precies hetzelfde als in natuurlijke stoffen, maar het is veel goedkoper.
Laten we proberen erachter te komen welke schade de marmelade kan veroorzaken.
Zoals al eerder gezegd, wordt in de kauwende marmelade in plaats van natuurlijke pectine vaak kunstmatig toegevoegd. De productie vindt plaats in verschillende vrij gecompliceerde stadia met de toevoeging van verschillende zuren en andere chemicaliën. Natuurlijk is er geen gebruik zoals wachten op natuurlijke pectine, maar er moet worden opgemerkt dat kunstmatige pectine in kleine hoeveelheden niet veel schade aanricht.
De overvloed aan suiker, varkensvleesgelatine en kunstmatige pectine in de marmelade is niet zo eng, maar naast al het bovenstaande omvat de samenstelling chemicaliën zoals kleurstoffen, conserveringsmiddelen en smaakstoffen. Ze brengen zeker geen voordeel mee. Om marmelade te kauwen smeltte of linde de handen niet, het was glad en glanzend, er is een speciale wasmengeling aan toegevoegd. Het is 90% van de marmelade. In natuurlijke componenten (plantaardig vet en was) hebben de bestanddelen veel gezondheidsvoordelen, maar plantaardige vetten worden nu geproduceerd, niet zonder het gebruik van schadelijke additieven.
Het is ook vermeldenswaard dat kwaliteitsproducenten marmelade-variëteiten erkennen, die zijn gemaakt op basis van alleen natuurlijk fruit. Maar dit betekent niet dat ze ook in grote hoeveelheden kunnen worden gegeten. Zelfs zo'n marmelade is slechts een delicatesse, je moet de maat weten.
Marmelade wordt door veel voedingsdeskundigen erkend als de minst schadelijke zoetheid. Daarom, verloochen jezelf niet het gebruik ervan, maar je moet het juist kiezen. Na het zorgvuldig bestuderen van de samenstelling en het niet vinden van kunstmatige toevoegingen daar, is het mogelijk om dergelijke marmelade zelfs aan kinderen vanaf de leeftijd van twee jaar te geven, maar alleen na het eten en in zeer kleine hoeveelheden.
Gebruikelijke marmelade, in tegenstelling tot kauwgom, is nuttiger, vaker wel dan niet is het vol met kunstmatige chemische additieven, daarom is het beter voor kinderen om het te geven. Het is tenminste veiliger.