- champignons - 300 gram
- kleine pompoen - 1 stuk
- middelgrote bol - 1 stuk
- olijfolie - 6 items. lepels
- zout - - Naar smaak
- Biefstuk - 1 stuk
- mosterdkorrels - 2 st. lepels
- gemalen zwarte peper - 1 1/2 Art. lepels
Verwarm de oven voor op 245 graden. Meng in een koekenpan de champignons, pompoen en uien. Voeg 1 eetlepel boter en 3/4 theelepels zout toe, roer. Leg de groenten langs de randen van de braadpan en leg de biefstuk in het midden. Meng de mosterdzaad en peper in een kleine kom. Giet het vlees van de resterende 1 1/2 theelepels olie en bestrooi met zout. Leg het mosterd-pepermengsel over de steak. Bak, één keer draaien, gedurende 15 tot 20 minuten. Leg het vlees op een snijplank, bedek (los) met aluminiumfolie en laat het staan. Verdeel de groenten gelijkmatig, keer terug naar de oven en bak verder tot ze bruin en zacht zijn, van 8 tot 10 minuten. Snijd de biefstuk in plakken van 6 mm dik en serveer met groenten.
Porties: 4