- olijfolie - 1/2 kop
- sinaasappelsap - 1/2 kop
- citroen - 2 stuks
- limoen - 2 stuks
- knoflook - 4 tanden
- uien - 2 stuks
- zout - 1 theelepeltje
- zwarte peper - 1 theelepel
- kippenpoten - 16 stuks
1. Knijp de knoflook fijn. Snijd de ui in 4 delen. Knijp sap uit citroenen en limoen. Meng in een kom olijfolie, sinaasappelsap, citroensap, limoensap, zout, peper en knoflook. Meng alle ingrediënten samen. 2. Leg de kippenpoten in een kom of een grote plastic zak die sluit, voeg de ui kwartalen en geperste stukjes citroen en limoen toe. 3. Giet de voorbereide marinade er bovenop, meng voorzichtig. Bedek met een polyethyleenfilm (bij gebruik van een kom) en marineer gedurende minstens 2 uur, bij voorkeur meer. Roer verschillende keren tijdens het beitsen. 4. Verwarm de oven voor. Leg de kippenpoten in een koekenpan. Stoof gedurende 25 minuten, draai dan en sudder aan de andere kant tot ze goudbruin zijn. Haal de braadpan uit de oven. 5. Wikkel de tortilla's in folie en warm ze in de oven. 6. Serveer kippoten met warme cakes, picco de galleos, bonen, guacamole, zure room of salsa.
Porties: 8