- meel - 4 kopjes
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- ongezouten boter op kamertemperatuur - 1 glas
- suiker - 1 3/4 kopjes
- eieren - 3 stuks
- vanille-extract - 1/2 theelepels
- citroenschil - 1/2 theelepeltjes (of 1/2 theelepel citroensap)
- melk - 1 glas
- chocolade - 90 gram (glazuur)
- water - 1/2 kopjes (glazuur)
- honing - 3 Art. lepels (glazuur)
- suikerpoeder - 5 kopjes (glazuur)
- Vanille - 1/2 theelepels (glazuur)
1. Maak een cookie. Verwarm de oven voor op 190 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Meng in een middelgrote kom bloem, bakpoeder en zout samen. Klop boter in een grote kom met een mixer. Voeg geleidelijk suiker toe en blijf kloppen. Eieren één voor één toevoegen. Voeg 1/3 bloemmengsel toe en meng. Voeg dan de helft van de melk toe en meng. Herhaal met de resterende bloem en melk, eindigend 1/3 van de bloem. Meng met een fijn geraspte citroenschil of sap en vanille-extract. Meng niet te lang. 2. Leg het deeg op een voorbereide bakplaat, met 1/4 kop voor elk koekje. Cookies moeten zich op een afstand van 5 cm van elkaar bevinden. Bak gedurende 15-18 minuten. 3. Laat de lever 2 minuten afkoelen op een bakplaat en laat hem volledig afkoelen op het aanrecht voordat het glazuur wordt aangebracht. 4. Smelt de chocolade in een kom om het glazuur te maken. In een kleine steelpan water en honing aan de kook brengen op hoog vuur. Haal van het vuur en voeg de helft van het mengsel toe aan de suiker. Klop tot een uniform, voeg het resterende honingmengsel toe, 1 theelepel tegelijk. Roer met vanille. Voeg het honingmengsel heel langzaam toe, zodat het glazuur niet te vloeibaar wordt. Vul de spuitzak met een kleine hoeveelheid glazuur. 5. Teken een scheidslijn tussen de koekjes doormidden. 6. Smeer de helft van elk koekje in de scheidingslijn. 7. Voeg de gesmolten chocolade toe aan het resterende vanille glazuur en meng. Roer, indien nodig, het overgebleven mengsel van honing, 1 theelepel tegelijk, tot de gewenste consistentie is bereikt. 8. Vul de tweede helft van het deeg met chocolade glazuur.
Porties: 8-10