- ongezouten boter, kamertemperatuur - 1 kop (220 g)
- suiker - 1 kop (200 g)
- ahornsiroop - 1/2 kopjes (120 ml)
- groot ei, eigeel - 1 stuk
- bloem - 3 kopjes (375 g)
- geraspte nootmuskaat - 1/2 theelepel (of 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat)
- zout - 1 theelepeltje
1. Klop met een elektrische mixer de boter en suiker samen tot een romige consistentie. Voeg de dooier toe en giet langzaam de ahornsiroop, blijf kloppen. Meng de bloem, nootmuskaat en zout in een aparte kom. 2. Voeg het bloemmengsel toe aan het oliemengsel en meng tot een homogene consistentie. Het deeg lijkt op losse brokken. Verpak het deeg in een plasticfolie en zet het in de koelkast gedurende minimaal 2 uur (of maximaal 4 dagen). 3. Verwarm de oven voor op 175 graden. Vystelit een paar bakplaten van perkamentpapier. Rol het afgekoelde deeg 3 mm dik uit op het bloemoppervlak. 4. Snijd met behulp van mallen of een koekjesvorm de vormen van de gewenste vorm uit het deeg. 5. Leg de koekjes op de voorbereide bakplaten en bak ze 8 tot 11 minuten, tot ze licht goudbruin zijn aan de randen. Kant-en-klare koekjes op de grill om af te koelen. 6. Bewaar cookies in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 1 week.
Porties: 6-10