Gistdeegdeeg Uitstekend deeg - zacht en soepel werkend, perfect uitgerekt, gevormd. De aanwezigheid van kwark in het deeg leidt tot het feit dat de afgewerkte gebakken producten zullen verschillen met bepaalde zachtheid en zachtheid. Dit deeg is perfect voor het maken van zoete en ongezoete pasteien, pastei met verschillende vullingen, broodjes en vlechten.
ingrediënten:- Kefir 100 ml
- Eierenkip 2 st.
- Gist, vers, 20 g
- Tarwemeel 500 g
- Curd 150g
- Zout 0,5 theelepel.
- Suiker 2 el. l.
- Geraffineerde zonnebloemolie 70 ml
- Stap 1 Om een wrongelgistdeeg te bereiden, hebben we cottage cheese, meel, suiker, zout, zonnebloemolie, eieren, verse gist nodig.
- Stap 2 Gist vermalen met suiker en laat 5 minuten op een warme plaats staan.
- Stap 3 Voeg warme kefir toe en 1 el. l. meel. Laat het 15 minuten op een warme plaats staan.
- Stap 4 Voeg de cottage cheese, zout, eieren toe.
- Stap 5 Voeg de zonnebloemolie toe.
- Stap 6 Voeg de bloem toe.
- Stap 7 Kneed het zachte deeg.
- Stap 8 Dek af met een handdoek en laat het 1 uur op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd, verkruimel het deeg 2 keer.
- Stap 9 Het deeg zal tweemaal in volume toenemen. Van zo'n test kun je taarten, pasteitjes, broodjes maken.