- Suiker - 1 glas
- Boter - 90 gram
- Sinaasappels - 2 stukken (groot)
- Eieren - 3 stuks
- Meel - 1/3 Glas
- Bakpoeder - 1/2 theelepel
- Melk - 1 1/4 kopjes
- Suikerpoeder - - Naar smaak
In een diepe kom mengen we de boter van kamertemperatuur, geraspte sinaasappelschil, vers geperst sinaasappelsap (1/3 kopje), suiker en dooiers (gescheiden van eiwitten!). Meng alles met een mixer tot het mengsel dikker wordt. Voeg dan, in een homogene massa, de bloem en het bakpoeder toe en meng alles netjes met een lepel. Voeg de melk toe en mix. Klop in een aparte kom de eiwitten en voeg ze toe aan het mengsel. Alles zorgvuldig kneden. Het mengsel wordt in een ovenschaal gedaan, van binnen geolied. Vorm met het mengsel in een grotere vorm gevuld met water. Het water zou de helft van de pudding moeten bereiken. En zet de bak in een voorverwarmde oven van 170 graden gedurende 50-55 minuten. Nadat de pudding is bedekt met een gouden korst, strooi je het met suikerpoeder en laat je het brouwen om het af te koelen.
Porties: 5-9