- olijfolie - 2 items. lepels
- lamsfilet - 4 stuks
- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
- middelgrote bol - 1 stuk
- teentjes knoflook - 4 stuks
- gehakte verse rozemarijn - 1 st. een lepel
- rode pepervlokken - 1 / 4-1 / 2 theelepeltjes
- blikjes (450 g elk) van witte bonen - 2 stuks
- gedroogde tomaten - 1/2 kop
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng het lamsvlees aan beide kanten op smaak met zout en peper. Zet in een braadpan, bak tot bruin, 3 tot 4 minuten aan elke kant. Leg op een bord, bedek vrij met aluminiumfolie en leg apart. Voeg de ui, knoflook, rozemarijn en rode paprika toe aan de braadpan, breng op smaak met zout en peper. Kook, vaak roerend, tot de ui zacht is, van 3 tot 5 minuten. Voeg bonen, tomaten en 1/2 kopje water toe. Breng aan de kook, zet dan het vuur laag en bak tot het mengsel iets dikker wordt, 4 tot 6 minuten. Leg het lamsvlees op de bonen in een koekenpan. Dek af en laat gedurende 3 tot 4 minuten sudderen. Serveer lamsvlees met bonen en rozemarijn, indien nodig.
Porties: 4