- Bulgaarse peper - 3,5 kilogram
- Tomatensap - 3 liter
- Suiker - 1,5 kopjes
- Zout - 3 items. lepels
- Zonnebloemolie - 100 milliliter
- Azijn 9 procent - 100 milliliter
- Zwarte peperkorrels - 4 theelepels
- Laurierblad - 4 stuks
1. Bereid tomatentom of tomatensap voor. Om dit te doen, schillen we de tomaten van de schil en de stengel (nadat ze zijn doorweekt met kokend water), laat het door een vleesmolen of snij het met een blender. We doen een gemiddeld vuur, voegen kruiderijen toe en brengen aan de kook. 2. Spoel en schil de Bulgaarse peper, snij in middelgrote reepjes. 3. Voeg de Bulgaarse peper aan de tomatenmassa toe met kruiden en kook 35-40 minuten. 4. Lecho verspreid over voorgesteriliseerde potten, rol en wikkel ze in een deken. Gekoelde blikjes met lecho van peper winkel op een donkere, koele plaats.
Porties: 16-20