- Lin - 1 stuk
- Plantaardige olie - 100 milliliter (2 eetlepels - voor saus)
- Zout - 0,5 theelepels
- Peperzwarte grond - 1-2 knijpen
- Citroen - 1 stuk (sap van een halve citroen is nodig voor vis, de andere helft voor saus)
- Basilicum bladeren - 30 gram
- Chili peper - 1-2 stukjes (pepers lang ongeveer 2 centimeter)
- Meel - 2-3 Art. lepels
- Tomatenpuree - 1 st. een lepel
- Curry pasta - 1-1,5 Art. lepels
- Water - 100 - 150 milliliter
We beginnen de lijn voor te bereiden. We zullen het een paar minuten in heet water laten zakken om het slijm en de oude schalen los te laten. Vervolgens doop het karkas en spoel grondig. Maak mooie sneden door het hele karkas. We wrijven de vis met een mengsel van zout en peper en schenken het sap van het citroensap. We zetten een koekenpan met een kleine hoeveelheid olie voor matig vuur, voeg basilicumblaadjes en gehakte chili toe. Rooster ze tot een korst en haal ze uit de koekenpan - we hebben een geurige olie, waarin we de vis bakken. We laten het linnen in een bloem vallen en doen het op een koekenpan. Bak de lijn van alle kanten naar een mooie rossige korst. Laten we beginnen met het bereiden van de saus. Voeg in een kleine pan 1-2 eetlepels olie toe, voeg kerriepasta en tomatenpuree toe. Breek gemiddeld ander vuur gedurende anderhalve tot twee minuten. Giet in de pan water, sap van een halve citroen. Suiker toevoegen. Meng, probeer en voeg een beetje zout naar smaak toe. We koken enkele minuten. Giet kant en klare vissaus ...
Porties: 1-2