- Rundlever 450-500 gram
- Tomatensap - 250 gram
- Citroensap - 1 st. een lepel
- Peterselie - 20-30 gram (kleine bos)
- Uivlokken - 1 st. een lepel
- Plantaardige olie - 3 items. lepels
- Zout en peper - 1 Om te proeven
1. Was de lever en laat hem volledig weglopen. Snijd het in uniforme stukjes van 1 cm dik en 5-6 cm lang 2. Citroensap geperst direct voor het bereiden van de schotel - zodat de speciale smaak blijft. 3. Verse peterselie wassen, het water afschudden en fijn hakken. Verhit de olie op een driedimensionale braadpan, voeg alle ingrediënten toe, roer en kook tot het klaar is. Zout en peper de schaal 3-4 minuten voordat het volledig klaar is - zodat de lever zacht blijft. Serveer het best met spaghetti en groenten die nog warm zijn.
Porties: 4