- Mosselen - 500 gram
- Eieren - 3 stuks
- Witte droge wijn - 100 milliliter
- Salade bladeren - - Naar smaak
- Tomaten - 2 stukken
- Peper zoet rood - 1 stuk
- Bulb - 1 stuk
- Peterselie (bundel) - 1 stuk
- Cilantro (takje) - 3-4 stukjes
- Zout, peper - - Naar smaak
- Olijfolie - - Naar smaak
- Knoflook - 2 tanden
- Basilicum (bladeren) - 7-8 stukken
- Citroen - 1/2 Stuks
Ingredients. Uien en knoflook worden schoongemaakt en fijngesneden. Bak ze in olijfolie tot de ui transparant is. Zodra de ui helder is - voeg mosselen en wijn toe aan de pan. Laat ze 5-8 minuten op middelhoog vuur koken, zout. We verwijderen de braadpan uit het vuur, verwijderen de mosselen met een geluid uit de braadpan en leggen het in de plaat - laat het afkoelen. Laten we nu een saladedressing maken. We schenken olijfolie in de kom, persen er een paar teentjes knoflook in en persen dan het sap van een halve citroen (of limoen) eruit. Grondig mengen en weggaan. In een grote kom die groen glinstert, worden ook de grote gehakte slablaadjes toegevoegd, evenals gesneden tomaten en dunne borden paprika. We vullen de bereide dressing, zout en peper. We mengen het goed. Leg een bord salade op het bord en leg de mosselen op de salade. We hakken de gekookte eieren in grote plakjes, spreiden ze over de salade. Kleurrijke, heerlijke en voedzame salade is klaar! :)
Porties: 1-2