- Macaroni - 500 gram
- broccoli - 1 stuk
- Bulb - 1 stuk (klein)
- Knoflook - 2 tanden
- Filet van ansjovis - 2 stuks
- Chili - 1 stuk (Chipotle of Serrano)
- Geraspte tomaten - 400 gram
- Droge witte wijn - 1 glas
- Kaas Picorino - 150 gram
Pel de knoflook, snij de ui, chili, verdeel de broccoli. Dan, in een steelpan met een dikke bodem, verwarm 2 theel. olijfolie en bak de geperste knoflook tot een bruinachtige kleur. Verwijder de knoflook. Voeg de uien toe en bak ze op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Verhoog vervolgens de temperatuur en voeg de ansjovisfilet toe. Laat een minuutje koken en giet een glas witte wijn. Voeg de pasta en het water toe. Dan, tomaten en een snufje zout, meng en breng aan de kook. Nu is het belangrijkste om de kooktijd te berekenen. Broccoli wordt in ongeveer 15 minuten gaar, dus als je 20 minuten pasta kookt, moet je 5 minuten na de vorige stap broccoli toevoegen. Blijf koken op matig vuur, voeg 1-2 kopjes water toe. Water wordt voorzichtig toegevoegd om het gerecht niet in een continue vloeistof te veranderen. Als de pasta en broccoli klaar zijn, voeg dan de geraspte pecorino toe en meng voorzichtig. Kan aan tafel worden geserveerd. Eet smakelijk.
Porties: 2-4