Spaghetti met ricotta De sleutel tot het succes van dit gerecht is sappige tomaten, rijp onder de zomerzon. Natuurlijk is er het hele jaar door een set ingrediënten beschikbaar, maar wat is er mooier en aromatischer dan zomergroenten ?! By the way, spaghetti geserveerd voor deze dressing van tomaat en ricotta is beter om te koken "al dente". Deze term betekent dat de pasta klaargemaakt is, maar niet is verteerd. In dit geval is de smaak van spaghetti stevig, maar niet rigide. In sommige gevallen geeft de verpakking aan hoeveel het nodig is om de pasta in de "al dente" -toestand te koken. Maar er is een eenvoudigere manier om dit te bepalen: neem 2-3 minuten tijd van de geschatte tijd van gereedheid. En neem natuurlijk spaghetti, gemaakt van volkoren tarwevariëteiten.
ingrediënten:- Spaghetti 500 g
- Zout 1 theelepel.
- Tomaten 500 g
- Ricotta-kaas 200g
- Ui 2 stuks.
- Knoflook 2 kruidnagels
- Olijfolie 20 ml
- Pepper gekruid 1 st.
- Peper zwart gemalen 3 snufjes
- Zout 0,25 theelepel.
- Stap 1 Voor een dergelijke pasta, neem: spaghetti, ricotta, verse en harde tomaten, uien, knoflook, olijfolie, zout, peper.
- Stap 2 Snijd de ui in middelgrote blokjes.
- Stap 3 1 snij een teentje knoflook met stokjes, rasp 1 kruidnagel in een kleine rasp of hak deze fijn met een mes.
- Stap 4 Gooi de tomaten met kokend water, schil ze en snipper ze.
- Stap 5 Verwarm in een koekenpan de olijfolie en schep er uien, gehakte knoflook en chili peper op. Bak totdat de ui helder is. Als je niet van pittig eten houdt, dan kun je de peper nemen zodra de ui klaar is.
- Stap 6 Voeg gehakte tomaten toe. Stoofpot zonder deksel 10 minuten op laag vuur.
- Stap 7 Voeg de ricotta toe aan de braadpan, het 2e teentje knoflook. Zout, peper en mix. Houd 3 minuten vast en verwijder.
- Stap 8 Giet een grote hoeveelheid water in de pan, onmiddellijk zout en kook spaghetti "al dente".
- Stap 9 Bak de spaghetti met tomatensaus en ricotta en dien het op tafel.