Inktvis met groenten en eieren Onlangs verschenen inktvissen op mijn tafel heel vaak, omdat ze ten eerste veel gemakkelijk verteerbaar eiwit bevatten; ten tweede zijn ze caloriearm; goed en ten derde, ze zijn vrij snel klaar en zijn erg lekker. Ik breng een recept van een heel eenvoudig, smakelijk en vrij onschadelijk voor de figuurgerechten onder je aandacht!
ingrediënten:- Squid 400 g
- Wortel 2 stuks.
- Ui 2 stuks.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 4 el. l.
- Eierenkip 2 st.
- Zout 1 snuifje
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Citroen 0,25 pcs.
- Stap 1 Voor het koken heb je inktvis, wortel, uien, eieren, zonnebloemolie, citroen, zout en peper naar smaak nodig.
- Stap 2 Kook het water, knijp de inktvis erin. Zodra het water weer kookt, zet het vuur uit. Laat de inktvis 20 minuten in heet water staan. Spoel dan af, pel de film af, verwijder de chitineuze staaf.
- Stap 3 Geschilde inktvis gesneden in reepjes.
- Stap 4 Snijd de ui in dunne delen.
- Stap 5 Wortelen worden ingewreven op een grove rasp.
- Stap 6 Klop de eieren met een snuifje zout, voeg de peper naar smaak toe.
- Stap 7 Verwarm de helft van de olie voor en bak de uien tot ze zacht zijn.
- Stap 8 Op de resterende olie tot ze gaar zijn, bak de wortels.
- Stap 9 Meng de gefrituurde wortels, uien en inktvis. Een beetje zout, voeg het sap toe uit een kwart van een citroen. Verwarm in een koekenpan voor een minuut.
- Stap 10 Voeg de geklopte eieren toe. Meng goed, bak een minuut, roer het mengsel de hele tijd door. Serveer warm op de tafel. Eet smakelijk!