Mini Cupcakes
Bereidingstijd: 45 minuten
Voor het recept van de test:
- 2 eieren
- 2 kopjes suiker
- snufje zout
- 2/3 kopje meel
Voor een mousse-recept:
- oranje jelly verpakking
- 10 sneetjes ingeblikte mandarijnen
- 1 pak vanille-wrongel
- 3 el. l. melk, suiker en gelatine
- 2 eieren
Bereid een koekdeeg, meng alle ingrediënten en smeer een dunne laag op een bakpapier bedekt met papier. Bak gedurende 15 minuten op 1180 ° C. Verwijder de beker van het deeg met een kop. Verdun de gelei. Plakjes mandarijn in mallen. Giet een stuk gelei, laat het bevriezen. Klop de dooiers met suiker. Iets gelatine laten weken, melk inschenken, verwarmen, roeren. Voeg dooiers toe aan dooiers. Klop met een mixer, giet gelatine. Voeg de opgeklopte geklopte eiwitten toe. Leg de massa op de gelei, plaats van boven een rond koekje. Zet in de koelkast. Voordat u de vorm toevoert, laat u hem een minuut in heet water staan, zodat het handiger is om het dessert op de platen te verspreiden.
Drie kleuren gelei
4-6 porties van het recept
Voorbereidingstijd: 15 minuten
- 3 pakjes gelei van verschillende smaak (bijv. Kruisbes, citroen, kers)
- 1 kop slagroom
- vanillesuiker
- 6 stukjes chocolade
- Vers fruit en muntblaadjes voor decoratie
Elk type gelei verdunt afzonderlijk in 2 glazen heet water. Giet ze in aparte platte kommen (best bedekt met koud water) en zet ze een tijdje in de koelkast, zodat de gelei bevroren is. Snijd de afgewerkte gelei in blokjes. Klop de room in een hard schuim met vanillesuiker. In transparante glazen, verspreid over een gedeelte van elk van de soorten gelei, om een veelkleurig mengsel te krijgen. Smeer voor elke portie een grote "blot" slagroom in. Versier met vers fruit, muntblaadjes en besprenkel met geraspte chocolade.
Luchtsoufflé
4 porties van het recept
Voorbereidingstijd: 50 minuten
- 2 tegels bittere chocolade
- 1 kopcrème 30%
- 2 glazen poedersuiker
- 5 eieren
- 2 el. l. cacao
- 2 el. l. olieverf
Crème gekoeld, klop en zet in de koelkast. Chocolade smolt in een waterbad. Pound de dooiers vanaf 1 eetl. l. van poedersuiker. Voeg aan dooiers warme chocolade toe en roer het eiwitschuim in. Meng alles voorzichtig. Vorm olie en doe er een massa van maximaal% van de hoogte van de mal in. Doe het 15-20 minuten in een voorverwarmde oven (210 ° C). Strooi cacao voor het serveren.
Mousse van roze druiven
8 porties van het recept
kooktijd: 2 uur
- 500 g druiven
- 3 glazen witte wijn
- 2 el. l. Citroensap, suikerpoeder en gelatine
- 2 kopjes zure room (30%)
- 2 pakken verdikkingsmiddel voor crème
- een halve chocoladereep
Verwijder druiven van de druiven en bak bessen onder het deksel met wijn en citroensap gedurende 10 minuten. Voeg de gelatine toe, roer. Giet in 1 el. l. pak de gelei in de mallen en zet het in de koelkast, zodat het stijf wordt. Ondertussen, chant de chocolade op een fijne rasp. Roomklop met suikerpoeder en verdikkingsmiddel. Druiven grondig malen in een blender, en voeg dan toe aan de crème. Giet de geraspte chocolade, meng goed. Verspreid het dessert op de mallen (op de gelei) en zet het minstens 1 uur in de koelkast. Citroenen (6 st.) En limoenen (2 st.) Worden met kokend water gebrand, verwijder de schil en hak ze fijn. Klop het sap uit de pulp en verwijder de botten. Breng 2 kopjes water aan de kook met 1 glas suiker. Zet de schil. Wacht tot het water opnieuw kookt, verlaag dan het vuur en roer de schil ongeveer 5 minuten, terwijl je roert. Bereide siroop koel. Klop de twee eieren in een sterk schuim. Citroenkalk sap giet in siroop, voeg een glas citroenzuur en eiwitschuim toe, meng. Giet in de vorm, zet in de vriezer gedurende 3 uur. Verspreid met een lepel voor ijs, decoreer.