- rijst - 1 1/2 kopjes
- kokosmelk - 5 kopjes
- zout - 1 1/2 theelepeltjes
- kaneelstokjes - 3 stuks
- gember - 1/4 theelepels
- anjers - 6 stuks
- Nootmuskaat - 1 snuifje
- suiker - 1 1/2 kopjes
- rozijnen - 1/2 kop
1. Spoel en week in grote hoeveelheden water gedurende 2 uur. 2. Twintig minuten voordat de rijst klaar is, meng je 4 kopjes kokosmelk, zout, kaneel, gember, kruidnagel en nootmuskaat in een middelgrote pan. Breng op hoog vuur aan de kook. Verlaag het vuur tot medium, dek af en kook gedurende 15 minuten. 3. Laat het water uit de rijst wegvloeien en voeg het toe aan de pan. Roer en breng op middelhoog vuur aan de kook. 4. Zet het vuur laag en bak tot de rijst vocht opneemt. 5. Voeg suiker en rozijnen toe, meng en breng op matig vuur aan de kook. Zet het vuur laag en kook nog eens 15 minuten zonder te roeren. 6. Voeg 3/4 kop kokosmelk toe en meng. 7. Verhoog het vuur tot medium en kook ongeveer 20 minuten. Verwijder de specerijen uit de pan. 8. Schep het rijstdessert op de borden. Laat afkoelen op kamertemperatuur voordat je het serveert. Blijf in de koelkast bewaren.
Porties: 4