- Voor gebak: meel - 1 glas
- goudbruine suiker - 3/4 kopjes
- zout - 1/2 theelepels
- 1/2 kop boter
- pecannoten - 1 glas
- havervlokken - 3/4 kopjes
- Voor het vullen: roomkaas - 240 gram
- Pompoenpuree - 3/4 kopjes
- suiker - 1/2 kop
- ei - 1 stuk
- gemalen kaneel - 1 1/2 theelepels
- Gemalen gember - 1 theelepel
- Voor het vullen: zure room - 1 glas
- suiker - 2 items. lepels
- vanille-extract - 1/4 theelepels
1. Bereid het deeg voor. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bevestig de bakplaat met folie en goed smeren. Snijd de boter in blokjes. Snijd de noten in twee. Meng bloem, suiker, zout en in plakjes gesneden olie in een keukenmachine tot de consistentie van kruimels. 2. Voeg de pecannoten toe en roer. Voeg de havervlokken toe en meng opnieuw. 3. Verspreid 3 1/2 kopjes van het mengsel op een bakplaat en druk met je vingers tegen het oppervlak. 4. Leg de rest van de massa op een andere bakplaat. Bak de kruimels tot ze goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten. Deeg op een bakplaat en bak ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten. Haal uit de oven om af te koelen. Houd de oven warm. 5. Bereid de vulling voor. Reinig de keukenmachine niet, doe er pompoenpuree, roomkaas, suiker, ei, kaneel en gember in. Roer alle ingrediënten tot een gladde massa. 6. Giet het gevulde deeg op de bakplaat. Bak ongeveer 20 minuten. Houd de oven warm. 7. Bereid de vulling voor. Meng zure room, suiker en vanille-extract in een kleine kom. Giet gelijkmatig over de bovenkant van de vulling. 8. Bak ongeveer 5 minuten in de oven. Laat volledig afkoelen. Bestrooi met kruimels en koel in de koelkast gedurende ongeveer 2 uur. 9. Snijd in vierkanten en serveer. Bewaar gebak in de koelkast.
Porties: 4