- chocolade - 180 gram
- Boter - 3/4 kopjes
- suiker - 2 kopjes
- eieren - 3 stuks
- bloem - 1 kop
- Voor glazuur: vetcrème - 1/2 kop
- suiker - 2 kopjes
- boter - 1/4 kop
- zout - 2 theelepels
- gelatine - 1,5 st. lepels
- water - 1/4 Glas
1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Smeer de ovenschaal. Smelt de chocolade en de boter op matig vuur onder roeren. Voeg suiker toe en meng voorzichtig tot een gladde massa. Haal van het vuur. 2. Klop in een aparte kom de eieren lichtjes met een garde. Voeg geleidelijk eieren toe aan het chocolademengsel en roer. 3. Voeg de bloem toe en roer. Doe het gekookte deeg in een ingevette vorm en strijk het oppervlak waterpas met een spatel. Bak gedurende 30 minuten, haal het dan uit de oven en laat het in de vorm volledig afkoelen. 4. Bereid het glazuur voor. Verhit de room in een kleine steelpan op een laag vuur. Niet aan de kook brengen. Voeg suiker en water toe aan een aparte pan. Interfereer niet. Op matig vuur aan de kook brengen. Kook totdat het mengsel een barnsteenachtige kleur heeft. Haal van het vuur. 5. Voeg warme room, boter en zout toe. Meng voorzichtig tot het mengsel uniform is. Giet het gelatine mengsel met water en meng. Giet de volledig gekoelde cakes van caramelijs. Laat volledig afkoelen, snij in rechthoeken en serveer.
Porties: 20