- Verse aardbeien - 13 glazen
- Suiker - 6 glazen
- Citroensap - 1/2 kop
We moeten beginnen met de verwerking van onze bessen. Aardbeien moeten rijp, gewassen en van bladeren zijn gepeld, enz. Laat de aardbeien na het wassen op een papieren doek drogen. We plaatsen de geschilde aardbeien in een pan, met tolks of een andere pers, we beginnen de bes te malen. Blender gebruiken wordt niet aanbevolen, het zal pap blijken te zijn. Hoe je de bes intensief kunt pureren - beslis voor jezelf. Als je van hele bessen in jam houdt - dan kun je sterk niet ijverig zijn, als je het niet lekker vindt - dan moet je de bes netjes verpletteren. We zetten een pot gemalen bessen op middelhoog vuur, breng aan de kook, voeg een half glas citroensap en suiker toe. Kook nog 20-25 minuten op matig vuur, roer en haal regelmatig het schuim eraf. Haal onze jam uit het vuur. Laat niet afkoelen, giet de eerder gesteriliseerde potten op de juiste maat en sluit het deksel. De gewervelde blikken worden opnieuw gesteriliseerd in kokend water gedurende 10-15 minuten, waarna we ze voor opslag in een droge, beschermde van lichte plaats verzenden. Klaar!
Porties: 10-13