Salade met rundvlees en pompoen In de tweede helft van de winter met plezier gebruik ik een pompoen tijdens het koken, zowel desserts als tweede gerechten, het is tijd en salade. Deze salade kan concurreren met de tweede schotel, ik bied aan om op warme of op kamertemperatuur te serveren, indien gewenst. Er zijn veel dingen geschreven over de voordelen van pompoen, er is veel caroteen, kalium, gebakken verbetert de robot van het hart, versterkt de bloedvaten, verlicht de zwelling en nootmuskaat - een stimulerend en tonicum. Dit gerecht combineert drie kleuren - oranje pompoen, rode saus en gele maïs, waarvan de zetmeelhoudende basis de pittige saus moet verzachten. Eet smakelijk!
ingrediënten:- Kalfsvlees 400g
- Pompoen 400 g
- Zure room 100 g
- Tomatenpuree 50g
- Ingeblikte maïs 100 g
- Zout 2 knijpen
- Peper zwart gemalen 2 knijpen
- Geraffineerde zonnebloemolie 1 eetl. l.
- Nootmuskaat gemalen 0,5 tl.
- Ui paars 1 st.
- Groene ui 0,25 bos
- Rukkola 0,25 bundel
- Stap 1 Voor de basis gebruiken we kalfsvlees (rundvlees), maïs en gebakken pompoen.
- Stap 2 Maal het kalfsvlees (rundvlees), voeg de kruiden toe - zout, peper.
- Stap 3 Hak de jongen in een hete koekenpan met een minimumhoeveelheid olie fijn, roer ze regelmatig en breek de borsten.
- Stap 4 Bak de pompoen 30 minuten op 200-220 ° C. Ik bak meestal plakjes en verwijder de schil niet.
- Stap 5 Bereid de saus: meng zure room met tomatenpuree, nootmuskaat, versgemalen peper.
- Stap 6 We koelen de gekoelde pompoen met blokjes, driehoeken.
- Stap 7 Rode uien fijngesneden.
- Stap 8 Verbind het vlees en 3/4 van de pompoen.
- Stap 9 Voeg de ui en saus toe aan het pompoen-vleesmengsel, mix het, voeg de overgebleven pompoen toe, zodat de stukjes de natuurlijke kleur behouden.
- Stap 10 Leg de salade in een ring, strooi er wat maïs en groen overheen.