Voor het eerst werd citroenzuur in 1784 geïsoleerd uit het sap van onrijpe citroenen. Het werd in Zweden geopend door de apotheker Carl Scheel. Volgens deskundigen is citroenzuur te vinden in de meeste voedingsproducten. Deze stof is een onderdeel van citrusvruchten, bessen, citroenzuur zit vervat in naalden, Chinese magnolia wijnstokken en zelfs in makhorka.
receptie
Aanvankelijk werd citroenzuur verkregen uit citroensap en makreelbiomassa. Tegenwoordig wordt het gesynthetiseerd uit speciale suikerhoudende stoffen of uit gewone suiker met behulp van een industriële schimmel schimmel.
toepassing
Citroenzuur en zijn zouten (kaliumcitraat, calciumcitraat en natriumcitraat) worden actief gebruikt als smaakgevend additief, conservatieve zuurteregelaar in de voedingsindustrie om het toe te voegen aan een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen en dranken. Toevoegingen van citroenzuur in levensmiddelen - Е330, Е331, Е332, Е333. Citroenzuur, dat de meest voorkomende zuurteregelaar is, is niet alleen in staat om de producten een zure smaak te geven, maar werkt ook als een antioxidant. Bovendien kan citroenzuur producten beschermen tegen de effecten van zware metalen, het is een natuurlijk zuur dat op grote schaal wordt gebruikt voor het maken van een verscheidenheid aan dranken. Citroenzuur kan niet alleen frisheid geven aan dranken, het wordt ook beschouwd als een zuurteregelaar.
Het is interessant dat citroenzuur niet alleen wordt gebruikt in het voedsel, maar ook in de gas- en olie-industrie, hier wordt het gebruikt in boorputten om het cement in de oplossing te neutraliseren, omdat deze stof in staat is om de boormodder van overtollige calciumionen kwijt te raken .
Koken applicatie
Deze stof is zeer nuttig voor de voedingsindustrie, het heeft een goede oplosbaarheid, lage toxiciteit, het is veilig voor het milieu, het past goed bij veel chemicaliën. De bovenstaande eigenschappen van citroenzuur maken het een onmisbare verzorger die wordt gebruikt in de voedingsindustrie. Deze stof wordt ook gebruikt voor de productie van ketchup, mayonaise, gelei, jam, sauzen, ingeblikte goederen, gesmolten kaas, water, banketbakkerij, fruit- en bessenconserven, diepvriesproducten, bruisende vitamines, koolzuurhoudende dranken, koude thee, tonische dranken, droge dranken, drankjes voor sport. Ook wordt deze chemische verbinding gebruikt als conserveermiddel in de conservenindustrie om de houdbaarheid van de meeste producten te verlengen. Citroenzuur wordt ook gebruikt bij de vervaardiging van ingeblikte vis van sommige soorten.
Eigenschappen en voordelen van citroenzuur
Deze stof staat bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Het neemt deel aan het reinigen van het lichaam van overtollige zouten, schadelijk afval, slakken, het heeft een positief effect op het spijsverteringsstelsel, verbrandt koolhydraten, verbetert het gezichtsvermogen, heeft antitumor eigenschappen, verhoogt de immuniteit. Bovendien is het betrokken bij de verwijdering van toxines.
Een belangrijk voordeel van deze stof is dat deze in vaste vorm kan worden geproduceerd, daarnaast heeft het een spaarzaam effect op de slijmvliezen van het ademhalings- en spijsverteringsstelsel.
Gebruikt citroenzuur met ernstige pijn in de keel. Om het gewenste effect te bereiken, is het noodzakelijk om elk half uur van de 30e zuuroplossing van citroen gorgelen. Als het is gebeurd dat er geen citroenzuur is, kun je een gewone citroen gebruiken, je moet het langzaam oplossen, je hoofd zo teruggooien dat het sap de wanden van de keel kan omhullen. Het is noodzakelijk om deze procedure zo vaak mogelijk uit te voeren, totdat u verlichting voelt.
Citroenzuur helpt metabolische processen te versnellen, alleen als u het in beperkte hoeveelheden gebruikt. Daarnaast wordt citroenzuur aanbevolen voor gebruik bij het kater-syndroom, het kan helpen de intoxicatie van het lichaam te verminderen.
Citroenzuur in de cosmetica-industrie
Deze stof is beroemd in de cosmetische industrie omdat het in staat is om de vergrote poriën samen te trekken. Daarnaast heeft citroenzuur een witmakend effect, waardoor het wordt gebruikt om pigmentvlekken, sproeten en bleking van de huid te verwijderen. Na citroenzuur verkrijgt de huid een nette, matte tint.
Citroenzuur zorgt zacht voor de nagelplaat, het maakt het glad en glanzend. Onthoud echter dat het onmogelijk is om citroenzuur te vaak te gebruiken, anders kan het leiden tot verzachting van de nagel. Meestal is citroenzuur te vinden in de meeste producten die bedoeld zijn om de nagels te versterken, samen met appelzuur of melkzuur.
Citroenzuur maakt deel uit van de meeste bruisende stoffen.
Contra
Ondanks het feit dat citroenzuur altijd in het menselijk lichaam aanwezig is, moet het heel voorzichtig worden gebruikt.
Verzadigde oplossingen van citroenzuur kunnen huidirritatie veroorzaken, als het in de ogen komt, veroorzaakt deze stof een van de sterkste irritaties.
Als u intern citroenzuur aanbrengt, moet u een strikte dosering in acht nemen, het is belangrijk om te onthouden dat als u te veel citroenzuur gebruikt, u een van de sterkste irritaties van het maagslijmvlies kunt veroorzaken, gepaard gaand met hoesten, pijn en bloederig braken. Het wordt niet aanbevolen om citroenzuur in te ademen, dit kan irritatie van de luchtwegen veroorzaken.