- boter - 3/4 kopjes (ongezouten kamertemperatuur plus vormolie)
- cacaopoeder - 3/4 glas
- bloem - 3/4 Glas
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- zout - 1/4 theelepels
- suiker - 1 glas
- grote eieren - 3 stuks
- extract van vanille - 1 theelepeltje
- zure room - 1/2 kop
- dikke crème - 1 glas
- chocolade glazuur - - Naar smaak
Verwarm de oven voor op 160 graden. Smeer de ovenschaal en strooi de bodem en de wanden van de cacaomatrijs. Schud het teveel af. Zeef samen met cacaomeel, bakpoeder en zout. Meng de boter en 1 glas suiker op een hoge snelheid met een elektrische mixer. Eieren één voor één toevoegen, na elke toevoeging kloppen. Voeg de vanille toe. Verlaag de snelheid op een laag niveau. Voeg de bloemmix toe in twee sets, wissel ze af met zure room. Leg het deeg in de voorbereide vorm. Bak gedurende 30 tot 35 minuten. Laat afkoelen in de vorm van 10 minuten, kantel dan naar een rooster en laat volledig afkoelen. Zet het rek met de cake op de bakplaat. Giet de cake met glazuur, schep zachtjes waterpas met spatel of tafelmes om te bedekken. Laat het ongeveer 30 minuten staan. Klop desgewenst de room met een mixer en de resterende 2 eetlepels suiker. Serveer de cake met slagroom en chocoladeschilfers.
Porties: 10-12