- medium oranje - 2 stuks
- citroen - 1 stuk
- suiker - 2 kopjes
- bloem voor het oppervlak - 2 snuifjes
- ongezoete zandtaart - 1 stuk
- grote eieren - 4 stuks
- grote eigeel - 1 stuk
- dikke crème - 1 st. een lepel
Snijd de sinaasappels en de citroen op dunne ringen, verwijder de zaden. Snijd alle ringen, behalve 4 citroenringen en 4 oranje ringen, nog eens 8 stuks. Leg de ringen en plakjes in een plastic bak, voeg suiker toe, meng voorzichtig en zet het in de koelkast voor de nacht. Rol een deeg met een dikte van 3 mm op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Leg het in een taartvorm en maak een decoratieve rand. Koel gedurende 30 minuten. Verwarm de oven voor op 200 graden. Extraheer de citrusvruchten, laat de siroop. Scheid de ringen van de plakjes. Meng de eieren en citroensiroop met een mixer met een gemiddelde snelheid van 5 minuten. Voeg schijfjes citroen en sinaasappels toe. Leg de vulling op het deeg. Garneer met plakjes fruit. Meng in een kleine kom de eidooier en de room. Bestrijk de randen van het deeg voorzichtig met een mengsel. Bak de cake 15 minuten, verlaag dan het vuur tot 160 graden en bak 35 tot 40 minuten door. Laat de cake 2 tot 3 uur volledig afkoelen op de grill.
Porties: 8