- Ui - 2 stuks
- Chili peper - 2 stuks
- Ei van kip - 12 stukken
- Sojasaus - 80 milliliter
- Knoflook - 4 tanden
- Frituurolie - 500 milliliter
- Suikerriet - 100 gram
- Kinza - 10 gram
Eerst en vooral reinigen en hakken we de ui fijn. Snijd de knoflook ook dun. Chilipepers worden gereinigd van zaden en in dunne semiringen gesneden. Giet een grote hoeveelheid olie in een pan. Voeg in de verwarmde olie uien, knoflook en peper toe. Bak ongeveer 3-4 minuten. We verspreiden de gefrituurde groenten op een papieren handdoek, laten we het overtollige vet absorberen. Gekookte hardgekookte en geschilde eieren worden in dezelfde olie gegooid, waarin onze groenten gebakken zijn. Bak 3-4 minuten. Leg de gebakken eieren ook op een papieren handdoek. We laten het extra vet in het servet weken. Neem de steelpan, meng het met sojasaus en suiker. Kook tot de suiker oplost. Verwijder de bladeren van een takje koriander, meng ze met gefrituurde groenten. Eieren in vieren gesneden en op ons bord gezet. Top verspreid de gefrituurde groenten en water alle gezoete sojasaus. Salade van eieren is klaar!
Porties: 6-7