- Varkensvleesworsten - 500 gram
- Laurierblaadjes - 1 stuk
- Wijnazijn - 40 milliliter
- Broccoli - 400 gram
- Olijfolie - 120 milliliter
- Tomaten - 200 gram
- Citroensap - 20 milliliter
- Peterselie - 10 gram
- Tijm - 3 Gramma
- Groene Linzen - 200 gram
- Kaneel - 1 stuk
- knoflook - 3 tanden
1. Eerst bereiden we salsa voor. Verbrand tomaten, pel de schil en snij in kleine blokjes. Hak knoflook, ui, chili fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan en giet alles in een koekenpan. 10 minuten bakken op een vuurtje. Verhoog vervolgens het vuur en giet er een lepel azijn in. Vuur vermindert en zet tomaten hier. Een half uur later vertrekken we, roeren. 2. Nu de linzen. Verwarm de oven voor op 220 graden. Linzen liggen in een pan en gieten water (1 liter), ook hier, knoflook en laurier. In een kopje lollybladeren van peterselie. Steng naar de linze en zet de pot op het fornuis. We koken 20 minuten. Overtollig water afgevoerd, verwijder de stengels, plet knoflook en zet het terug, voeg olijfolie en een lepel azijn, peterselie. Roer en zout. 3. Maak de worsten klaar. We smeren ze in met olijfolie, doen het in een mal en leggen het 25 minuten in de oven. In een grote pan broccoli koken. Zeef door een vergiet en breng op smaak met olijfolie en citroensap. 4. Van al klaargemaakte salsa nemen we een kaneelstokje. Leg op het bord linzen en worst.
Porties: 4