Vlees in babyvoeding

Baby's groeien erg snel en al letterlijk in 8 maanden na de geboorte moeten ze vleesgerechten een beetje geven. Maar bij de voorbereiding van de kindervleeskeuken is er een enorm verschil in vergelijking met de volwassene en voordat je een vleesgerecht gaat bereiden voor de baby, moet je je verdiepen in de subtiliteiten van deze keuken. Hoe vlees op de juiste manier te bereiden, welke gerechten hebben de meeste voorkeur en van welke soorten vlees?


Als we het hebben over een baby die meer dan een jaar oud is, dan is zijn dieet compleet anders en ziet het er niet uit als een baby's dieet. Het organisme van een enkel kind is heel anders, hij is volwassen geworden en is in staat om voedsel te nemen dat is afgestemd op een volwassene, alle functies van het lichaam zijn sterker geworden. Tegen die tijd krijgt de baby melktanden, in het begin zijn er 8, al 1,5 jaar oud rond 12, en twee jaar oud heeft het kind 20 tanden in zijn kauwarsenaal. Tegelijkertijd rookte de baby veel voedsel, kent zijn smaak, het lichaam kan ze allemaal correct innemen en verteren, d.w.z. alle enzymen zijn al volledig ontwikkeld. Dat is waarom je een variëteit aan voedsel moet maken en de baby meer compacte producten in samenstelling moet geven.

Wanneer de baby meer vast voedsel begint te kauwen, worden de spijsverteringssappen intensiever toegewezen, waardoor het voedsel beter wordt opgenomen, maar het is noodzakelijk geleidelijk aan te wennen aan het kauwen van voedsel. Het is heel erg als een kind na een jaar niet leert om voedsel te eten dat moet worden gekauwd, het zal voor hem nog moeilijker zijn om groenten en fruit per stuk en ook vlees te eten.

Kinderen consumeren al voedsel in geraspte vorm tot een jaar, maar in 1,5 jaar moet de baby groenten eten in rauwe en gestoofde vorm, vlees in vikotkotlet, gehaktballen en soufflé, evenals een verscheidenheid aan stoofschotels, hoewel ze zacht zijn, maar ze moeten worden gekauwd. Als het kind 2 jaar oud is, moet het dieet opnieuw worden aangevuld, deze keer is het noodzakelijk om salades te geven van rauwe en gekookte vis, koteletten en stoofpot, en na 2,6 jaar kun je hem veilig vlees geven, maar je moet het vlees malen.

Op de leeftijd van 2,6 tot 5 jaar kan een kind ongeveer 100 gram vlees per dag consumeren, niet fijngemalen. Het kan zo'n horloge zijn als: verschillende goulash van vlees met groenten in saus, met wortels en uien, evenals tangerine en groente stoofpotjes, dit gerecht lijkt op goulash, alleen aardappelen en andere groenten worden noodzakelijkerwijs toegevoegd.

Het is noodzakelijk om het voedsel te diversifiëren, hiervoor kunt u een kind-schnitzel geven, in natura of in gehakt, d.w.z. als koteletten of gehakt vlees, cakes gevuld met cakes, ook kunnen het fijngehakte stukjes varkensvlees zijn. Dergelijk vlees wordt eerst gebakken in olie en daarna grondig gestoofd. Op zesjarige leeftijd moet het kind noodzakelijkerwijs 100 gram vlees of gevogelte per dag eten, dit vlees kan worden gebakken, gekookt of gebakken. Het is erg handig voor kinderen om gekoeld en vers vlees te eten, het kan kalkoen, kalfsvlees of rundvlees zijn, varkensvlees, maar zonder vet, konijn en Ibaranin, behalve dit hert of paardenvlees. Kortom, op 6-jarige leeftijd kan het kind overschakelen naar volwassen volwassen voedsel.

Het verwerken van vlees voor de baby

Het is belangrijk om niet alleen te koken, maar ook om goed te koken, omdat afhankelijk van de methode voedingsstoffen verloren gaan of worden opgeslagen. Het is niet waar dat hoe meer vlees met hitte behandeld wordt, hoe nuttiger de dingen verdwijnen en als het vlees mager is, dan worden van dergelijk vlees alle vitaminen, mineralen en voedingsstoffen verwijderd. Vlees, dat stijf is, je moet een lange tijd zweven of koken, wat betekent dat het nuttig is erin te doden. dit is voedsel voor het kind, respectievelijk is er een risico op een infectieziekte. Het is de moeite waard eraan te denken dat de meeste voedingswaarde verloren gaat als het vlees in grote stukken wordt gebakken of gekookt. Om de voedingswaarde te behouden, is het aanbevolen om vlees te blussen, het is erg handig om vlees op de grond te bakken, ook om vlees te bereiden met gehaktballen of koteletten.

Het feit is dat zelfs als de kotelet gebakken is, deze meer dan een geroosterd stuk vlees een voedingswaarde bevat en als het brood in een kotelet wordt gedaan, het sap en vet van het vlees waarin alle nuttige stoffen zijn opgeslagen en opslaat, wordt geabsorbeerd. Als de kotelet goed gebakken is, dan vormt het een bruine korst, voor een volwassene is dit goed, maar voor kinderen wordt een dergelijke korst een irriterende mucosale vloeistof. Dit is een vrij ernstig probleem, omdat het slijmvlies van de slokdarm aanzienlijk wordt beschadigd en de baby onaangename gewaarwordingen ervaart, brandend. Dat is de reden waarom kleine kinderen worden aanbevolen om koteletten te koken, te bakken of te schaven, het is heel goed om napar te koken. Als je vlees kookt, is het de moeite waard om te weten dat sommige heilzame stoffen (vitaminen, hormonen, medicijnen die dieren geven) in de bbu terecht komen. Naast deze inhoud stimuleren bouillons de spijsvertering sterk, dus het is de moeite waard om het voedsel te beperken tot dergelijke bouillons. Dit geldt voor volwassen kinderen, en zelfs meer voor het jaar, wordt hun spijsvertering alleen maar gevormd en kan lijden.

Als u de tijd voor thermische verwerking korter wilt maken, moet het vlees van tevoren worden bereid. Om dit te doen, snijd het vlees om het los te maken van de pezen, films en harde vezels, spoel het grondig met een stuk en in plakjes. Het verdient aanbeveling goede knipmessen te hebben waarmee u vlees snel en kwalitatief kunt afsnijden Bevroren vlees moet geleidelijk worden ontdooid, in een magnetron of op kamertemperatuur, maar in geen geval in water, anders verliest het vlees vrijwel alle nuttige eigenschappen.

Bereiding van vleessaus

Vleespuree is een van de eerste gerechten met vast voedsel, die de baby vanaf 8 maanden en eerder begint te eten. Het wordt geleidelijk ingevoerd van 5 tot 20 gram, vervolgens 20-40 gram in 9 maanden, en zo verder toe, in een jaar kun je 60-70 gram per dag geven. Als je geen aardappelpuree kookt, zijn die die te koop zijn best geschikt, maar het is beter om ze zelf te doen, vooral het is niet moeilijk.

U hebt rauw vlees nodig, afhankelijk van de leeftijd van de baby, merk onmiddellijk op dat het tijdens het koken 2 keer zal verminderen. Als je 60 gram van het eindproduct voor een baby 1 jaar wilt krijgen, neem dan 120 gram vlees om te koken. Ook heb je boter nodig - 2 gram, melk verwarmd 15 gram of dezelfde hoeveelheid melkmengsel. Vlees pre-demonteren van de pezen en de film, dan in stukken gesneden en vul het vlees met water, zet de pot onder de dekking. Hoe lang het zal worden gestoofd hangt af van de grootte van de stukken en wat voor soort vlees je gebruikt. Varkensvlees, kalfsvlees of konijn worden natuurlijk sneller gekookt dan rundvlees of schapenvlees, maar niet minder dan een uur en niet meer dan twee. Nadat het vlees klaar is, moet het door een vleesmolen worden gemalen, ook moet de vleesmolen schoon worden gehouden, voordat u het gebruikt, moet u de vleesmolen met kokend water nippen. Gemengd met boter en hete melk, zal de massa aardappelpuree homogeen zijn.Nadat het vlees is gemalen, moeten de aardappelpuree in de oven worden gezet en 10 minuten worden gekookt. Als het kind de leeftijd van 10 maanden heeft bereikt en een goede maaltijd van gewone aardappelpuree heeft, is het mogelijk om varianten dichter te maken en op te leiden naar een steviger voedsel. Maal het vlees niet meerdere keren, en geef het een keer door een vleesmolen. Kijk dan hoe de baby zo'n puree eet, als hij het niet wil, voeg dan wat zachte en sappige groenten toe aan deze aardappelpuree.

Bereiding van soufflé, gehaktballen en koteletten

Op een leeftijd van anderhalf tot 2,6 jaar heeft de baby tot 80 gram vlees per dag nodig, en op hetzelfde moment om koteletten, soufflé en gehaktballen te geven. Hiervoor hebben we rauw vlees nodig -160 g, brood - 10 g, boter - 4 g, melk gekookt - 20 g. Zorg ervoor dat je het vlees van de films en pezen verwerkt, door de vleesmolen steekt en het geprakte brood daar en weer vermaalt. Voeg in deze massa een beetje melk toe en maak dan koteletten. De koekenpan of bakplaat moet worden besmeerd met een beetje olie, er water opspatten, koteletten leggen en een half uur lang onder een gesloten deksel stoven.

Als er een stoomboot is, dan is dit nog beter, dan kun je wat gehaktballen maken met groenten. In de stomer, waar ongeveer 10 minuten gehaktballen werden bereid, voeg je groenten toe aan het water en kook je nog eens 15 minuten met het deksel open. Als je de pot gebruikt, als deze nog rauw is, kun je de gekookte rijst toevoegen en de gehaktballetjes of gehaktballetjes in zure room met een laag vetgehalte of in room schenken.

Een eenvoudige soufflé. Voor hem heb je pluimvee of dierenvlees nodig, genoeg 160 gram, eipad, tarwebloem - 6 gram, melk - 20 gram, boter - 8 gram. Nadat het vlees gekookt is, moet het de namasorubke bij voorkeur een paar keer gemalen worden, voeg dan de bloem, eierdooier en melk toe, meng de massa en de laatste om het ei met de slagroom aan het schuim toe te voegen. Voor het bakken heb je mallen nodig die zijn gesmeerd met olie, doe je de massa erin en doe je het vat 20-30 minuten.

Hoe het afgewerkte voedsel op te slaan en te verwarmen

Vaak wordt het voedsel een paar dagen gekookt als het vis of vlees is. Als u het vlees voorgegaard hebt en het is afgekoeld, kunt u gehakt vlees maken of in stukjes snijden, of azu maken, dan stevig inpakken en de vriezer invriezen. Het is belangrijk om te weten dat bevroren vlees slechts eenmaal kan worden ontdooid, d.w.z. invriezen, verdeel het direct in de juiste hoeveelheid. Als het ei al gaar is en er geen melk in zit, kan het in de koelkast in het flesje worden bewaard, maar het is noodzakelijkerwijs hermetisch afgesloten. In dit geval duurt het voedsel 3 dagen.

Wat betreft puree van vlees, moet het gekookt en onmiddellijk gebakken worden, evenals plantaardige gerechten. Hoe meer voedsel wordt opgeslagen of meerdere keren wordt opgewarmd, hoe minder vitaminen en vitaminen erin zitten, dus warm een ​​beetje op, niet het hele gekookte gedeelte. Probeer de kinderen constant vers bereide gerechten te geven - dit is de garantie voor de gezondheid van het kind.