Recept voor varkensvlees
U heeft de volgende producten nodig:
- niet erg dik varkensvlees - 0,5 kg
- elke kaas van vaste graden - 300 - 400 g
- uien - 4 stuks.
- zure room of yoghurt - 400 g
- zonnebloemolie
- zout, kruiden - naar smaak
- peterselie voor decoratie
Volgorde van acties:
- Het is raadzaam dat het vlees dat u hebt gekozen vers is en niet wordt blootgesteld aan rijp. Was een stuk varkensvlees goed en verdeel het in plakjes, snij over de vezels. Versla vlees, zout met zout en kruiden.
- Schil de uien en snij in dunne ringen. Maal de kaas op een rasp.
- Zure room of yoghurt een beetje zout en voeg zwarte peper toe.
- Maak een schone, droge bakplaat, vet het goed in, doe het vlees erin. Bedek de karbonades met een laagje ui en giet over de yoghurt.
- Verwarm de oven voor op 180-190 ° C en plaats de schaal 20 minuten.
- Trek na deze tijd de vorm eruit en strooi het vlees met geraspte kaas, en stuur het opnieuw gedurende 10-15 minuten naar de oven. Wanneer de korst in een mooie roze kleur verandert, zet het vuur dan uit en laat het vlees nog 10 minuten staan.
Serveer varkensvlees met kaas naar de tafel is het beste met een garnering van aardappelen, na het decoreren met greens.
Vlees in het Frans met groenten
De volgende ingrediënten zullen voor dit gerecht worden gebruikt:
- varkensvlees - 0,5 kg
- vette zure room - 150-200 g
- aardappelen - 5-6 stuks
- wortelen - 1 st.
- uien - 2 stuks.
- knoflook - 2-3 teentjes
- Parmezaanse kaas - 100 g
- suiker - 2 theel.
- mosterd - 2-3 eetlepels
- zout en zwarte peper
- plantaardige olie
- dille greens
- voedselfolie
Bereidingswijze:
- Spoel het vlees onder stromend water en verdeel het over de vezels in 5 ongeveer gelijke platen. Meng een apart bord zout, kruiden en gehakte knoflook. Klop elk stuk met een hamer, zout en rasp het mengsel.
- Schil de aardappelen, spoel het en snij in dunne halve cirkels. Zet een pan met water op het vuur, breng aan de kook en kook de aardappelen gedurende 5-7 minuten.
- Wortel schoon en vermaal op een rasp, hak uien in halve ringen. Bak groenten in plantaardige olie.
- Zure room met mosterd, zout, saus en meng in een homogene massa, rasp kaas.
- Scheid de voedselfolie in stukjes van 40x40 cm, vet elk fragment in met een kleine hoeveelheid vet. Leg een laag aardappelen, dan een stuk vlees, giet de saus erin. Doe een beetje gefrituurde uitjes met worteltjes, giet de zure room opnieuw en besprenkel met Parmezaanse kaas.
- Wikkel de folie in de vorm van een boot, vouw hem op een bakplaat en zet hem in een hete oven.
- Bak het vlees 40-50 minuten.
Verwijder de folievorm niet voor het serveren, bestrooi het met gehakte kruiden en leg het op afzonderlijke borden. Dit vleesrecept in het Frans zal er smakelijk en spectaculair uitzien op de feesttafel.
Nuttige tips
Als u in de zomer varkensvlees koopt, geeft u de voorkeur aan de waren van de winkel - daar wordt het vlees in de kou bewaard en blijft het lang hangen, daarnaast heeft de winkel altijd documenten voor de verkoop van kwaliteitsproducten. Op de markt in de hitte van vlees dat vaak wordt bewaterd, zodat het zijn presentatie niet verliest. Dit draagt bij aan de vermenigvuldiging van pathogenen, dus het is niet aan te raden zo'n varken te kopen.
Om het overtollige zetmeel uit de aardappelen te verwijderen, spoelt u het na met water. Dus het blijft niet bij elkaar tijdens het koken.
Om vlees en aardappelen tegelijkertijd klaar te maken, probeer ze in plakjes van dezelfde dikte te snijden.