Rassen van wijn
Om de fout te begrijpen, moet je eerst weten hoe het gebeurt en wat het verschil is. Natuurlijk hangt in de eerste plaats alles af van het soort druiven, waaruit later wijn wordt gemaakt. Witte variëteiten worden verkregen van lichte variëteiten. De kleur van de drank kan van goud tot geelachtig groen zijn. Als de wijn jarenlang wordt bewaard, wordt de kleur amberkleurig en krijgt de smaak een extra sterkte. Voor de productie van rode wijn worden druivensoorten gebruikt. Hoe ouder de wijn, de kleur wordt donkerder.
Na de oogst ondergaan de druiven een speciale procedure om een tafel, versterkte, mousserende of gearomatiseerde wijn te worden.
Tafelwijnen zijn droog en halfdroog (halfzoet). Als de druivensuiker waaruit de drank is gemaakt, volledig is vergist, dat wil zeggen, het blijft niet, dergelijke wijn wordt droog genoemd. Het wordt gekenmerkt door een zure smaak en is bestand tegen opslag. Halfdroog of halfzoet, wijn genoemd, die tot 8% suiker bevat. Omdat de wijn niet volledig fermenteert, blijven biochemische processen erin bestaan, zelfs na het bottelen in glazen recipiënten. In flessen rijpt de wijn nog, halfdroge wijnen zijn niet erg bestand tegen opslag. Witte wijnen produceren een proces van gisting zonder schil, het wordt onmiddellijk verwijderd na het persen van het sap. In rode wijnen tijdens de gisting, daarentegen, blijft de schil achter.
Versterkte wijnen zijn dessert en sterk. Alles hangt af van het alcoholgehalte in hen. Dessertwijnen kunnen tot 17% alcohol bevatten, versterkt tot 20%. Het wordt toegevoegd aan de drank om het rijpingsproces van de wijn in de fles te vertragen. Daarom krijgt wijn een extra fort. Zowel dessert als verrijkte wijn bevatten suiker, tot 20% en 13% respectievelijk. Als de hoeveelheid suiker stijgt tot 30%, wordt deze wijn likeur genoemd.
champagne
De meest populaire mousserende wijn is natuurlijk champagne. Bij ons noemt de meerderheid van de mensen ten onrechte een wijn met blaren. In feite is het thuisland van dit drankje de Franse provincie Champagne, en alleen daar kunt u echte champagne proberen. Geparfumeerde wijnen worden verschillende soorten vermout genoemd, die op planten aandrongen. De beroemdste vermouth is Martini.
Informatie van het label
Om meer over wijn te weten te komen, moet je naar het etiket kijken. Er is een jaar met oogst, suiker en alcohol. Tegen de tijd van het ouder worden kan wijn gewoon, vintage en collectie zijn. Gewone wijnen worden ongeveer een jaar oud, vintage veroudering gedurende meerdere jaren, en collectewijnen zijn vele jaren gerijpt en de oogst werd geoogst in een gunstig jaar. Afkorting Alk. Geeft het alcoholgehalte van de drank aan en het volgende cijfer met het% -teken geeft de hoeveelheid suiker aan. Het is ook niet overbodig om op te merken dat witte wijn meestal wordt geserveerd om gerechten te bereiden, rood komt voor vlees en wild, en dessert tot zoete lekkernijen. Een goede snack voor wijn is kaas. Wijn is een veeleisende drank. Het wordt niet vaak gevonden in cocktails, het is niet gebruikelijk om het toe te voegen aan koffie of gelijktijdig te drinken met andere soorten alcohol.
Voer naar de tafel
Om bekend te staan als een connaisseur en om wijn te kunnen begrijpen, moet je weten op welke temperatuur het op tafel moet worden geserveerd. Rode wijn wordt niet gekoeld geserveerd. Wit en roze voor het opdienen kan twee of drie uur in de koelkast worden bewaard. Vergeet de wijn daar niet lang of bewaar hem in de vriezer. Het kan zijn smaak en smaak volledig verliezen. Het is gebruikelijk om champagne in een speciale emmer met ijs te bewaren, zodat het langer meegaat dan gekoeld. Soms wordt een beetje ijs aan de wijn toegevoegd. Witte wijnen worden vlak voor consumptie geopend, rode ontkurkt gedurende een paar uur voordat ze op tafel worden geserveerd, zodat het een beetje "ademt".
De kunst van het drinken
De waarheid zit in wijn, en het is belangrijk om je dosis te kennen. In kleine hoeveelheden helpt wijn iemand zich beter te voelen, te ontspannen en gezelliger te worden. In dit geval moet u alleen goede kwaliteitswijn drinken om na de vakantie slechte gevoelens te voorkomen.
Veel landen staan bekend om hun wijnbereiding. De beste wijnproducenten zijn Frankrijk en Italië, met hun eeuwenoude tradities en scrupuleusheid bij de vervaardiging van de drank. Het kopen van de duurste elitewijn is echter op zich geen garantie, dat deze wijn u zal plezieren. Hier hebben we, net als bij elk ander gastronomisch bedrijf, enige ervaring nodig. Het is de moeite waard om met de wijnen te experimenteren, verschillende soorten te proberen en van verschillende fabrikanten. Op deze manier kunt u de fout bepalen van welk land of specifieke plaats, welke variëteit beter smaakt dan andere. Dan kunt u meer plezier krijgen en profiteren van wijn.