Huishoudelijke bereidingen van komkommers voor de winter gebruiken altijd een toegenomen "vraag". Dus zonder dat ingrediënt is het moeilijk om een traditionele Nieuwjaarssalade "Olivier" voor te stellen, een bord met hete rassolnik of een populaire Tartaarsaus, die vis of vlees een voortreffelijke smaak geeft. En alleen een gepekelde of gezouten komkommer, in plakken gesneden met verrukkelijke plakjes, is een behoorlijk "onafhankelijke" snack en past ook goed bij een verscheidenheid aan andere gerechten. Huisvrouwen houden zich in de regel intensief bezig met het in voorraad houden van zo'n universeel product, waardoor ze komkommers op veel manieren kunnen bereiden. We bieden u een selectie van 'gouden' recepten voor komkommermomenten voor de winter met fotoklassiekers, zonder sterilisatie, salades. Ervaren huisvrouwen kunnen het geheugen van vele bewezen recepten en beginners in het culinaire bedrijf opfrissen om heel wat interessante ideeën voor zichzelf te krijgen.
inhoud
Klassiek recept met stapsgewijze foto's Recept in blikjes voor de winter - met uien en wortels Zonder sterilisatie - blanco recept zonder recept Interessant video-receptKnuppels van komkommers voor de winter - een klassiek recept met op draai-gebaseerde foto's
Ingrediënten voor het oogsten van ingelegde komkommers voor de winter:
- verse komkommers - 5 kg
- bladeren van mierikswortel, krenten en kersen - 3 stuks.
- dille - 2 - 3 bloeiwijzen
- azijn 9% - 150 gr.
- peperkorrels en geurig - 10 st.
- knoflook - 5 tanden
- zout - 3 items van l.
- suiker - 6 eetlepels.
- water 2,5 liter
Stap-voor-stap instructie over het recept voor het oogsten van komkommers voor de winter:
- Komkommers gewassen, koud water uitgegoten en 5 uur laten staan.
- Terwijl de komkommers doorweekt worden, moet je de blikjes klaarmaken voor het inblikken. Banken zorgvuldig mijnen, schoongemaakt van vuil en gesteriliseerd - in een paar, in de oven of op een andere manier.
- Knoflook moet worden schoongemaakt en elke tand wordt in twee delen gesneden.
- Op de bodem van een schone pot zetten we bladeren van mierikswortel, krenten en kersen, dille en voegen ook kruiden toe - knoflook, peper volgens het recept.
- Vul de pot met komkommers, indien mogelijk, compacter - in dichte rijen. Giet dan kokend water, dat na 30 minuten samenvoegt (meer is het niet nodig).
- Om marinade in 2,5 liter water te bereiden, lossen we suiker en zout op en zetten het op het vuur. Verwijder na het koken de pan en voeg de azijn toe.
- De klaar hete marinade wordt in blikken gegoten en opgerold met gesteriliseerde deksels.
- Banken met komkommerstallen worden ondersteboven gedraaid en wachten op volledige afkoeling.
Het recept voor het oogsten van komkommers in blikjes voor de winter - met uien en wortels
Lijst van ingrediënten voor het recept van komkommeroogst voor de winter (voor blikken van 3 liter):
- komkommers
- wortels - 7 cirkels per pot
- uien - 1 st.
- dille - 2 parasols
- zwarte peper peper - 6 stks.
- laurierblaadjes - 2 stuks
- zout - 2 el.
- suiker - 4 eetlepels (zonder een dia)
- azijnzuur 70% - 1 eetl.
- water - 2 l
Stap-voor-stap beschrijving van de bereiding van komkommers met wortels en uien voor de winter:
- Vers gesneden komkommers onder stromend water en giet gedurende 2 - 3 uur in een grote kom of bak. Gedurende deze tijd zullen de vruchten genoeg water opnemen en knapperig worden.
- Banken moeten worden gewassen met behulp van soda, grondig worden gespoeld en gesteriliseerd.
- In elke pot doen we gesneden uien en wortels, en dan dicht we komkommers. Vruchten hiervoor moet je doorgeven met kokend water.
- We zetten water op het vuur, voegen zout en suiker toe, breng aan de kook. Klaar marinade gegoten in potten met komkommers.
- Nadat de pekel in elke container volledig is afgekoeld, giet u de azijnessence in. We bedekken de blikjes met deksels gekookt in water en zetten in een grote pan - voor sterilisatie. Aan de onderkant van de pot, is het beter om een kleine witte theedoek te leggen of een speciaal rooster te installeren. In een pan met de banken erin, vullen we het water en steriliseren het.
Komkommers voor de winter zonder sterilisatie - voorschriftblanks voor thuis
Ingrediënten voor het zonder sterilisatie oogsten van komkommers (voor een pot van 3 liter):
- komkommer - 2 kg
- dille - 2 bloeiwijzen
- knoflook - 2 - 3 tanden
- een blad van een zwarte bes - 3 - 4 stuks.
- azijnzuur - 1 eetl.
- zwarte peper - 5 erwten
- suiker - 1,5 eetl.
- zout - 2 el.
Komkommers voor de winter oogsten zonder sterilisatie - een stapsgewijze beschrijving van het recept:
- Voor het inblikken, moeten komkommers enkele uren worden gewassen en geweekt in koud water. Voor het oogsten is het beter om kleine puistige komkommers te kiezen, met een dichte huid.
- We controleren de banken op fiches, scheuren en vuile plekken. Spoel af met soda en steriliseer voor een paar of in de oven.
- Krentenbladeren worden gewassen en knoflook - we reinigen en elke tand wordt in delen gesneden.
- Aan de onderkant van schone gesteriliseerde blikjes verspreiden we de bessenbladeren, knoflook, dille bloeiwijzen en zwarte peper. Bereide komkommers in dichte rijen worden in elke pot geplaatst en bedekt met voorgekookte deksels.
- In een grote pan giet water (ongeveer 1,2 liter) en breng aan de kook. Suiker en zout worden opgelost in kokend water. Verwijder de marinade van het vuur.
- In elke pot vullen we de pekel en voegen we de azijn toe volgens het recept. We rollen het op, draaien het ondersteboven en bedekken het met een warme deken gedurende enkele uren, totdat de banken volledig afkoelen.